كلية الزراعة

Permanent URI for this communityhttps://repository.neelain.edu.sd/handle/123456789/480

Browse

Now showing 1 - 7 of 7

Effect of Dried Sugar Cane Tops on Performance and Carcass Characteristics of Sudanese Desert Goats
(Al-Neelain University, 2021-06) Sawsan Mahmoud Mohammed Zain Elabdeen
Abstract This study was conducted to assess the performance and meat quality attributes of male Sudan desert goat kids fed diets containing different sugar cane tops levels. twenty seven young desert goat kids less than one year old were purchased from the animal markets of Jabal Awlia, transported to the small ruminant pens at the Faculty of Agricultural Technology and Fish Sciences Elneelain University in Jabal Awlia. After the adaptation period the animals were weighed, and divided randomly into 3 groups (A, B, and C, 9 heads/ group) of the same number and weight and each group was separately penned. The goat kids groups were fed these diets for 56 days. three isocaloric diets, containing graded levels of sugar cane tops (0%, 10%, and 20%) were fed. Green fodder (Medicago sativa) was also given at rate of one kg/week/head to avoid vitamin (A) deficiency. Parameters studied were feed intake, feed conversion ratio, live weight gain, live body measurement, and at the end of the experimental period three kids were randomly selected from each group to study carcass yield and characteristics, meat chemical composition, meat quality attributes and subjective evaluation of meat quality. The study indicated that final body measurements were not affected by the levels of sugar cane tops. Total live weight gain was 0.99, 1.2, and 1.3 kg/ head the differences were not significantly (P < 0.05). Hot, cold and half carcasses of goat kids were not significantly (P < 0.05). Affected by the level of sugar cane tops. The non-carcass components, were not affected by sugar cane tops levels except intestine empty and tail were significantly affected .The yield of whole sale cuts were not affected by sugar cane tops. Meat quality attributes were not affected by levels of sugar cane tops. الخلاصة أجريت هذه الدراسة لتقييم صفات أداء وجودة اللحوم لدى صغار ذكور الماعز الصحراوي التي تتغذى على علائق تحتوي علي مستويات مختلفة من رؤوس قصب السكر. تم شراء (27) راس من صغار الماعز الصحراوي التي تقل اعمارها عن عام من أسواق جبل أولياء , و تم نقلها الي حظائر المجترات الصغيرة في كلية التقانة الزراعية و علوم الأسماك بجامعة النيلين– بجبل الأولياء. بعد قضاء فترة الأقلمة الكافية قسمت الجديان عشوائياً إلي ثلاث مجموعات (9 رأس لكل مجموعة) بمتوسط وزن ابتدائي متساوي وعُلفت المجموعات الثلاث لمدة (56 يوم). المجموعة الأولي رؤوس القصب بها صفر والثانية 10% والثالثة 20% . كما تم إعطاء العلف الأخضر بمعدل كجم/ أسبوع / رأس لتجنب نقص فيتامين أ. كانت المتغيرات المدروسة هي العلف المتناول, معدل التحويل الغذائي, الوزن الحي, و قياسات الجسم, و في نهاية التجربة تم اختيار ثلاثة جديان عشوائيا من كل مجموعة لدراسة خصائص الذبيحة و التركيب الكيميائي للحوم و صفات جودة اللحوم و تقييم جودة اللحوم. أظهرت الدراسة إن إضافة مستويات مختلفة من رؤوس القصب في علائق التسمين ليس لها اثر معنوي واضح علي قياسات الحيوانات . أظهرت الدراسة أن إضافة مستويات مختلفة من رؤوس القصب في علائق التسمين ليس لها ) حيث كانت معدلات الزيادة في الوزن الحي 0.99كجم للحيوان في P>0.05) أثر معنوي المجموعة الأولي والمجموعة الثانية 1.2 كجم للحيوان والمجموعة الثالثة 1.3 كجم للحيوان. أظهرت الدراسة ان إضافة رؤوس القصب بمستويات مختلفة ليس له اثر معنوي في محتويات وزن الذبيحة عدا وزن الأمعاء فارغة و وزن الزيل، و كذلك ليس له أثر معنوي في وزن القطعيات التجارية.
Environmental Factors Affecting Milk Production of Holstein Friesian Cows under Tropical Condition
(Al-Neelain University, 2009) Mohamed ELNoor ELbushra
ABSTRACT The general objective of this study was to determine the effects of environmental factors and their interaction on the milk production of Holstein Frisian cow, under hot climate as will as to estimate the heritability of milk production. The data were collected from 1000 cows in AL Salamat dairy farm. The study covered the production data during the years 1995-2007 inclusive. The temperature and humidity reading were taken from AL Ain Metrology station just beside AL Salamat Farm. The climate varied from moderate to very hot and humid in the summer season (April to September). The winter season (October to March) had lower temperature and higher relative humidity than the summer season. The least-square and Maximum likelihood Computer Program (1988) was used to analyze the data. The study determined the effects of cow sir, lactation, year, season of freshening and their interaction on 305d ME milk yield and the effects of year of production, season of production, temperature, RH% and their interaction on average daily milk yield per cow. The result showed that the overall mean of 305d ME milk yield was 10928±467kg. The effect of sir and lactation on 305dME milk yield was significant. The result showed that 305dME milk yield slightly increased from the first lactation to the second lactation and then gradually declined in the fourth and later lactations. The effect of year of freshening, days open on 305d ME milk yield was highly significant (P ≤ 0.001). However the effect of season of freshening on 305d ME milk yield was not significant. The interaction of year X season of freshening and lactation X year of freshening were highly significant. The high milk producer cow has long days open than the lower one. The heritability of 305d ME milk yield was 0.29.Frurthermore The effect of year, season of production and interaction of temperature X year of production on average daily milk per cow were 3 highly significant (P ≤ 0.001). Hot climate caused milk production to drop in dairy cattle. The severity of milk drop was relative to the increase of ambient temperature, if not corrected. The installing of efficient cow cooling system corrects the impact of heat stress and maintaining good milk production. The recovery, of the dairy cows exposed long time to high impact temperature will take time, even if an efficient cow cooling system was established. 4 ملخص الهدف العام من هذه البحث هو دراسة تأثير العوامل البيئية علي إنتاج الحليب لأبقار الهولشتاين فريزيان في المناطق الحارة. تم جمع المعلومات للدراسة من 1000 بقرة بمزرعة سيح السلامات للألبان بدولة لإمارات العربية المتحدة , في المدة من العام 1995 حتى العام 2007 ميلادي.وتم أخذ درجات الحرارة والرطوبة من محطة الأرصاد الجوى بالقرب من المزرعة. فصل الصيف في هذه المنطقة يبدأ من شهر أبريل إلي شهر سبتمبر والشتاء من شهر أكتوبر إلي شهر مارس من كل عام. تم جمع المعلومات وتحليلها لمعرفة تأثير:أباء الأبقار وعدد مرات الولادة للأبقار وسنة الولادة وموسم الولادة وتفاعلاتها علي كمية أنتاج البقرة للحليب المعدل لمدة 305 يوم. ومعرفة تأثير: سنة إنتاج الحليب و موسم الإنتاج والحرارة والرطوبة وتفاعلاتها على متوسط إنتاج الحليب اليومي للبقرة. وكانت النتائج كالأتي: معدل إنتاج البقرة من الحليب لمدة 305 يوم467 ±10928 كم. تأثير أباء الأبقار وعدد مرات الولادة للبقرة وسنة الولادة وتفاعل سنة الولادة مع عدد مرات الولادة للبقرة وتفاعل سنة الولادة مع موسم الولادة علي أنتاج كمية الحليب المعدل لمدة 305 يوم كان معنويا" وواضحا".ولم يكن كذلك لموسم الولادة. ونتائج تأثير سنة الإنتاج وموسم الإنتاج و تفاعل سنة الإنتاج مع الحرارة علي متوسط إنتاج الحليب اليومي للبقرة كان معنويا" وواضحا". وقد خلصت الدراسة علي أن إنتاج الحليب لأبقار الهولشتاين فرزيتان يقل في المناطق الحارة , غير أنه يمكن زيادة الإنتاج باستعمال نظم تبريد الأبقار الفعالة والعلائق المتوازنة والإدارة الجيدة للقطيع مما يساعد في استقرار إنتاج الحليب وعدم انخفاضه طوال أشهر السنة. التعافي الكامل للأبقار عند التعرض مدة طويلة لدرجات الحرارة العالية يأخذ وقتا" كي تعود الأبقار لإنتاجيتها الجيدة من الحليب حتى عند استعمال نظم تبريد الأبقار الفعالة. .
Evaluation of Mortadella Products in Khartoum Markets
(Al-Neelain University, 2015) Rawaa Fouad Mohmmed Ali
ABSTRACT This study was designed to evaluate the smoked meat products ( Mortadella ) in Sudanese local markets from four different meat industries using chemical analysis ( moisture, protein, fat, and ash content% and total energy content of the products which gane significant differences in fat and ash content %. Energy values were not significantly different, beside moisture and protein Content %. Color was determined for ( redness – Yellowness – Lightness ) which obtained significant differences ( p > 0.01 ) in Yellowness and Lightness and were not significantly different ( P > 0.05 ) in redness . The quality attributes were evaluated by determining the ultimate pH , water holding capacity, storage loss%, peroxide value and acid value, which gane significant differences ( p > 0.05 ) in pH, water holding capacity and there were not significant differences ( P > 0.05 ) in storage loss%, peroxide value and Acid value among the mortadella products. Sodium chloride and microbial growth were determined and there were no significant differences in Sodium chloride and total viable bacterial count L og10 ( cfu /g ) Packaging was evaluated by determining the weight of whole package of mortadella, mortadella slices weight and plastic of package. Which showed significant differences ( p > 0.05 ) in weight of plastic among the mortadella products. Sensory attributes of mortadella products were assessed by panelist it included colour, flavour tenderness, juiciness and overall acceptability. Which gane significant differences (P > 0.05 ) in tenderness, juiciness and overall acceptability X and there were no significant differences ( P > 0.05 ) in colour , flavor among mortadella products.
Response of Broiler Chicken to Different Levels of Boiled and Roasted Bambara Seeds (Vigna subterranean verdc) as Replacer for Super-Concentrate
(Al-Neelain University, 2018-03-21) Baha Aldeen Mokhtar Hassan Mohamed
ABSTRACT Two experiments were carried out to evaluate the effect of different replacing levels of boiled and roasted bambara (Vigna Subterranean verdc) for Super-Concentrate on broiler growth performance, carcass characteristics and economic appraisal. In each experiment, two hundred one-day-old unsexed Ross 308 chicks with initial live body weight (42.5 g ± 1.1) were used in a completely randomized. Boiled and roasted Bambara seeds replaced Super-Concentrate at (0, 25, 50, 75, and 100%). Chicks were randomly divided into five dietary treatments; each of them was further divided into 4 replicates of 10 birds each. The chicks were reared for six weeks of age in 20 pens (1x1 m) with wood shavings litter. The experiments were conducted in an open- sided poultry house. Five isocaloric and isonitrogenous starter and finisher diets were formulated according to National Research Council (NRC, 1994). Feed intake, body weight gain, feed conversion ratio (FCR) and protein efficiency ratio (PER) were determined weekly on a pen basis. Chemical composition of Bambara seeds indicated positive nutritional components as it includes relatively high protein (16%). Overall feed intake for birds fed 25% level of replacement of boiled Bambara seeds was not significantly (P≥0.05) different versus control. Then, overall feed intake was significantly decreased with the increased level of replacement above 25%. Overall body weight gain was significantly (P≤0.05) reduced as the level of replacement increased, however birds at 25 and 50% showed no (P≥0.05) significant differences. Birds fed control, 25 and 50% level of replacement obtained significantly (P≤0.05) the best overall FCR and PER, while those on 100% showed significantly (P≤0.05) the poorest values. Overall feed intake for birds on 50% level of replacement of roasted Bambara seeds was not significantly (P≤0.05) different when compared to control. Moreover birds at 100% expressed significantly (P≤0.05) the lowest overall feed intake. Overall body weight gain was significantly (P≤0.05) decreased with the increased level of roasted bambara seeds. Overall FCR and PER were significantly (P≤0.05) worsened with the increased level of roasted bambara seeds above 25%. Carcass traits were linearly decreased with the increasing levels of boiled and roasted bambara seeds. Moisture content of meat was significantly (P≤0.05) increased as level of replacement of boiled and roasted bambara seeds increased. While ash was significantly (P≤0.05) decreased with the increased level of replacement. Total cost of consumed feed decreased as the inclusion of boiled bambara increased. Economic efficiency index (EEI) of birds fed 25, 50, 75 and 100% level of replacement of boiled bambara seeds was decreased by 8, 11.3, 33.7 and 48.6% respectively versus control. Cost index (CI) of birds maintained at 25, 50, 75 and 100% level of replacement was increased by 8.9, 12.8, 50.7 and 94.6%, respectively versus control. Economic efficiency index EEI of birds fed 25, 50, 75 and 100% level of replacement of roasted bambara seeds was decreased by 6.0, 15.4, 26.2 and 49.3%, respectively versus control. Cost index CI of birds maintained at 25, 50, 75 and 100% level of replacement was increased by 5.9, 18.1, 35.6 and 97.1%, respectively versus control. The results of this study suggest that 25% of super-concentrate could be replaced by boiled and roasted bambara seeds without delirious effects on performance. خلاصة الأطروحة تم إجراء الدراسة لتقييم تأثير استبدال مستويات مختلفة من المركز ببذور فول ابوقوي المغلية والمحمصه على آداء الدجاج اللاحم، خصائص الذبيحة والتقييم الاقتصادي. في كل تجربة من التجربتين تم استخدام مائتي كتكوت روس 308 غير مجنسة عمر يوم واحد بوزن (42.5 جم ± 1.1) وذلك في تصميم عشوائي كامل.في التجربتين تم إدخال فول ابوقوي المغلي والمحمص في أعلاف الدجاج اللاحم بمعدلات 0، 25، 50، 75 و100% لإحلال المركز. قسمت الكتاكيت عشوائيا الي خمسة معاملات غذائية، قسم كل من هذه المعاملات الي 4 مكررات يحتوي كل مكرر علي 10 طيور. تم تغذية الكتاكيت على أعلاف متجانسة في محتواها من البروتين والطاقة وفقا لتوصيات (NRC, 1994) وذلك لمدة ستة أسابيع في 20 وحدة تجريبية (1X1م2) في حظيرة مفتوحة مع إستخدام نشارة الخشب كفرشة. وقد اشتملت الصفات القياسية التي تمت دراستها على استهلاك الغذاء، الوزن المكتسب، معدل التحويل الغذائي، معدل كفاءة البروتين، خصائص الذبيحة وحساب التكلفة الاقتصادية. أكد التحليل الكيميائي أن بذور فول ابوقوي غنية في محتواها الغذائي حيث تحتوي علي 16% بروتين. أوضحت النتائج ان استهلاك العلف الإجمالي للطيور التي غذيت على بذور فول ابوقوي المغلية بنسبة استبدال25% لم يختلف معنوياً (P≥0.05) عن المجموعة الضابطة. ايضاً انخفض استهلاك العلف الإجمالي معنوياً مع زيادة مستوى الاستبدال اعلى من 25%. وقد انخفض الوزن المكتسب الكلي للجسم بشكل معنوي (P≤0.05) مع زيادة مستوى الإحلال، غير ان الطيور التي غذيت على 25 و 50% لم تظهر أي فروق معنوية.حصلت الطيور التي غذيت على العلف الضابط وتلك التي غذيت على معدل استبدال 25 و 50% على معدل التحويل الغذائي ومعدل كفاءة البروتين الافضل معنوياً (P≤0.05) بينما حصلت تلك التي تمت تغذيتها على 100% على القيم الادنى. من ناحية اخرى لم يكن استهلاك العلف الإجمالي للطيور عند مستوى 50% من استبدال بذور فول أبوقوي المحمصة مختلفًا معنوياً (P≤0.05) مقارنةً بالمجموعة الضابطة. علاوة على ذلك، فقد اظهرت الطيور المغذاة على نسبة 100% وبصورة معنوية (P≤0.05) أقل معدل استهلاك للعلف. وقد انخفض الوزن المكتسب للجسم بشكل معنوي (P≤0.05) مع زيادة مستوى بذور فول ابوقوي المحمصة. تدهور معدل التحويل الغذائي ومعدل كفاءة البروتين بشكل معنوي (P≤0.05) مع زيادة مستوى بذور فول ابوقوي المحمصة فوق 25%. اشارت النتائج الي انخفاض صفات الذبيحة مع زيادة مستويات بذور فول ابوقوي المغلية والمحمصة. من ناحية اخرى فقد ارتفع محتوى الرطوبة في اللحوم معنويا (P≤0.05) مع زيادة مستوى استبدال بذور فول ابوقوي المغلية والمحمصة، بينما انخفض الرماد معنويا (P≤0.05) مع زيادة مستوى الإحلال. اوضحت النتائج انخفاض التكلفة الإجمالية للأعلاف المستهلكة مع زيادة إدراج بذورفول ابوقوي المغلية. اشارت النتائج الي انخفاض مؤشر الكفاءة الاقتصادية للطيور المغذاة بنسبة 25 و 50 و 75 و 100% معدل استبدال لبذور فول ابوقوي المغلية بنسبة 8، 11.3، 33.7 و 48.6% على التوالي مقابل المجموعة الضابطة. واشارت النتائج الي زيادة مؤشر التكلفة للطيور التي تم تغذيتها على 25، 50، 75 و 100 % معدل استبدال لبذور فول ابوقوي المغلية بنسبة 8.9 ، 12.8 ، 50.7 و 94.6 % على التوالي مقابل المجموعة الضابطة. من ناحية اخرى فقد انخفض مؤشر الكفاءة الاقتصادية للطيور التي غذيت 25، 50، 75 و 100% معدل استبدال لبذور فول ابوقوي المحمصة بنسبة 6.0، 15.4، 26.2 و 49.3% على التوالي مقابل المجموعة الضابطة. ارتفع مؤشر التكلفة للطيور التي تمت تغذيتها على مستوى استبدال 25، 50، 75 و 100% لبذور فول ابوقوي المحمصة بنسبة 5.9 ، 18.1 ، 35.6 و 97.1% على التوالي مقابل المجموعة الضابطة. تشير نتائج هذه الدراسة إلى أنه يمكن استبدال 25 % من المركز ببذور فول ابوقوي دون آثار سلبية على آداء الدجاج اللاحم.
Study of Some Behavioral Aspects of the Red-neck Ostrich (Struthio camelus) during the dry season (2018 – 2019) in Dinder National park – Sudan
(Al-Neelain University, 2019-11) Mona Ibrahim Mohammed Ahmed Alfahal
Abstract The Present study was conducted in the Dinder National Park(D.N.P), during early and late dry season (2018-2019). Three meadows of the Park (Ras Amir, Abdelgani and Einalshams) were chosen for the conduct of the study. The mean flock size, numbers of male, female, adult and youngostriches, as well as time consumed in grazing, drinking and rest were determined. The research methods included an informal questionnaire and direct observation of the bird at the meadows / mayas twice daily (morning and evening) at each meadow, for 10-15 days in early and late dry season. Data collected form observation was subjected to tabular statistical procedure (mean, min-max). The highest grazing time (hr) in the morning rearing period (early dry season) was registered for Maya 'Abdelgani (3.90 hr), followed by Ras Amir and Einalshams (3.10) and (2.71 hr) respectively. Mean of the total for grazing was (3.30 hr). The highest mean drinking time was at Abdelgani (49.00 min), which was higher than mean of the total, whereas the largest flock size for morning rearing period in the early dry season was recorded for Ras Amir (30.50 min), as well as the highest male: femaleratio. In the evening rearing period of the early dry season, the mean grazing time was, more or less, similar as 1,86, 1,87, 1.50 (hr) for Ras Amir, Abdelgani and Einalshams respectively. The drinking time (min) in the evening period of early dry season was the highest at Einalshams (29.30 min). Rest time (min) recorded the highest value at Abdelgani (13,00) min. In the evening period of early dry season, the highest flock size was at Ras Amir with a mean of (23,40) which is higher thanmean flocksize of the total (18.87). In this part of the dry season, the lowest mean flock size was registered for Einalshams(13,50). Mean number of young was not detected formayasRas Amir in the evening rearing period but it was higher for Einalshams .compared with Abdelgani. Male: femaleratio was about 1: 2 for three mayas. In the morning rearing period of late dry season, the grazing time was 3.47 and 1.73min for Ras Amir and Abdelganires pectively, while mean value of the total was (2.31). In this part of the study, mean flock size was not detected for Einalshams. The drinking time (min) was 112.00 in Ras Amir compared to (65.17) for Abdelgani, while it is notdetected for Einalshams.Rest time (min) was not detected for Einalshams and registered values for Ras Amir and Abdelganiwere 53, 40 and 24.88respectively. Number of different sexes, in the morning of total dry season gave values of flock size, young, male and female (28.07, 9.00, 9.67 and 18.40) Vs.11.43, 5.25, 4.72 and 7.20 for Ras Amir and Abdelgani respectively. Values for these parameters were not detected for Einalshams. Grazing time (hr), drinking time (min), and rest time (min) were not detected for maya Abdelgani and Einalshamsin the evening rearing period of late dry season. The mean values were 1.27(hr), 108 (min) and 10.50 (min) in Ras Amir for grazing time, drinking time and rest time respectively. The numbersof different sexes were not detected for Abdelgani and Einalshams in the evening rearing period in late dry season. The registered mean values forRas Amir were (27.70, 8.60, 9.80 and 17.27) for flock size, young, males, and females respectively. It was concluded that human disturbance reduces the drinking time. The mayas provides water and forage for the Ostrich. Ostrich is a territorial bird. The study concludes that the mayas are important sites for providing the ostrich with water and forage during early and late dry season. Key words: Dinder National Park; Red-neck Ostrich; Mayas/Meadows; Ras Amir, Abdelgani, Einalshams, drinking time, grazing time, resting time., flock size, adult, young, male, female, rearing period, early dry season, late dry season. الملخص أجريت الدراسة الراهنة في محمية الدندر القومية خلال فصلي الجفاف المبكر والمتأخر (2018–2019) ،إختيرت ثلاث ميعات من المحمية (رأس عامر، عبدالغني، وعين شمس) لإجراء الدراسة في تحديد متوسط حجم القطيع، عدد الكبار، الصغار للنعام، الذكور والإناث، إضافة إلى تحديد زمن الرعي، زمن شرب الماء وزمن الراحة للطائر، وشملت طريقة إجراء البحث إستبيان مبدئي والمشاهدة المباشرة للنعام في الميعات الثلاث مرتين في كل ميعة في فصل الجفاف المبكر وفصل الجفاف المتأخر، وعوملت البيانات التي جمعت من المشاهدة بطريقة الجدولة الإحصائية (المتوسط، القيمة الدنيا،القيمة القصوى). سجلت أعلى نسبة من الرعي في الفترة الصباحية لفصل الجفاف المبكر في ميعة عبدالغني(39,00) ساعة وتبعتها ميعة رأس عامر وعين الشمس (3,10) و(2,71 ساعة) على التوالي، وكان متوسط المجموع للرعي (3,30 ساعة). كان أعلى مستوط لزمن الشرب في ميعة عبدالغني (49,00 دقيقة) وهو أعلى من متوسط زمن الشرب للمجموعة ،بينما سجل أكبر متوسط لحجم القطيع – لفترة الصباح في زمن الجفاف المبكر- لرأس عامر (30,50دقيقة) وأيضاً أعلى نسبة للذكور الإناث في نفس الميعة.في فترة المساء لموسم الجفاف المبكر كان متوسط زمن الرعي بمستوى أكبر أو أقل متشابه (1,86و1,87 و1,50) ساعة لميعات رأس عامر، عبدالغني وعين الشمس على التوالي زمن الشرب في الفترة المسائية لموسم الجفاف المبكر(دقيقة) كان أعلى في ميعة عين الشمس (39,30 دقيقة) وسجل زمن الراحة أعلى قيمة في عبدالغني (13,00 دقيقة) في فترة المساء لفصل الجفاف المبكر، كان أعلى متوسط لحجم القطيع في ميعة رأس عامر (23,40) وهو أعلى من متوسط المجموع (18,87) وفي هذا الجزء من فصل الجفاف كان أقل متوسط لحجم القطيع قد سجل لميعة عين الشمس (13,50) ومتوسط عدد الصغار لم يلاحظ لميعة رأس عامر في فترة الرتاع المسائية لفصل الجفاف المبكر، ولكنها كانت عالية في عين الشمس مقارنة بميعة عبد الغني. نسبة الذكور والإناث كانت حوالي 2:1 للثلاث ميعات. في فترة الرتاع الصباحية لفصل الحفاف المتأخر كانت: زمن الرعي (3,47 و 1,73) لرأس عامر وعبدالغني على التوالي، بينما كان متوسط حجم القطيع لنفس الفترة (2,31) في هذا الجزء من الدراسة يلاحظ زمن الرعي في ميعة عين الشمس . زمن شرب الماء (دقيقة) كانت 112,0 في رأس عامر مقارنة ب (65,17) لعبد الغني بينما لم يلاحظ زمن شرب الماء في عين الشمس, زمن الراحة (دقيقة) لم يلاحظ في عين الشمس وسجل قيم لرأس عامروعبدالغني (53,40 و24,88) دقيقة على التوالي. عدد أفراد قطيع النعام المشاهدة في التجربة في فترة الرتاع الصباحية لفصل الجفاف المتأخر سجل قيم لحجم القطيع، الصغار، الذكور والإناث(28,07، 9,00، 9,67 و 17,40) مقابل(11,43، 5,25 ، 4,72 ، 7,20)لرأس عامر وعبدالغني على التوالي. قيم هذه المفردات لم تلاحظ في ميعة عين الشميس. زمن الرعي، زمن شرب الماء، زمن الراحة لم تلاحظ لميعتي عبدالغني وعين الشمس في فترة الرتاع المسائية لفصل الجفاف المتأخر ومتوسط القيم كان (1,27 ساعة، 108 دقيقة و10,50 )دقيقة في رأس عامر لزمن الرعي ، زمن شرب الماء وزمن الراحة على التوالي. أعداد النعام وجنسها لم تلاحظ بالنسبة لميعتي عبدالغني وعين الشمس في فترة الرتاع المسائية لفصل الجفاف المتأخر. المتوسطات التي سجلت لرأس عامر كانت (27.70 ، 8.65 فرد ، 9.80 فرد و17.27) فرد لحجم القطيع، عدد الصغار، عدد الذكور وعدد الإناث على التوالي. خلصت الدراسة الي اهمية الميعات بالنسبة للنعام خلال فترة الجفاف المبكرة وفترة الجفاف المتاخرة في نوفير ظروف الغذاء ومياة الشرب.
Study on Bio-security in Dairy Farms at Khartoum State : دراسة الأمن الحيوي بمزارع الألبان في ولاية الخرطوم
(Al-Neelain University, 2011) Amal Osman ALatta Mohamed
RESEARCH ABSTRACT This research was conducted to study the efficiency of application of biosecurity measures in milk farms of Khartoum State. The biosecurity preventive measures subject of the current research included: type of breed, milk yield and quality, storage of milk, prevalence of diseases, vaccination, general hygiene , use of disinfectance, general veterinary supervision, milk sheds, water supply, equipment used, fodder and source and by- products disposal.Also the quality of raw milk produced by these farms was also studied to determine the contamination by pathogenic bacteria e.g. E.coli, S.aureus and salmonella spp. To achieve the objectives of the research, a questionnaire was designed, delivered to the farms of the three different areas, beside personal meeting and visits to the concerned farms. For the microbial tests of milk, 102 milk samples, 34 samples from each area were collected and then subjected to laboratory tests on E.coli, S.aureus and salmonella spp. The results obtained concerning the types of breed showed that the average % of cross breed animals was (92 .5%±1, 92 .5%±1%, and 97.5%±1) in the farms of Khartoum, Khartoum North and Omdurman respectively. For local breeds was (7.5%±1, 5%±1and 2.5%±1) respectively. and for pure breed was (0% ±1, 2.5%±1 and 0% ±1) respectively. A high significant difference (p< 0.001) was found between the types of breed in the farms of the different areas.The daily milk yield of the farms in the three areas, the results showed that the highest yield was obtained in Omdurman (80% ±1) followed by Khartoum North (32.5%±1) and then Khartoum (27.5%±1). The statistical analysis indicated a high significant difference (p< 0.001) in the daily milk yield of the farms of the different areas. Concerning the milking procedure no iv significant difference was found (p<0.05) since all farms in the concerned areas apply hand milking twice a day. The results obtained concerning the prevalence of diseases per year indicted no significant difference between the levels of prevalence (p<0.05), except mastitis, since significant difference was found between the level of its prevalence in farms of the mentioned areas. It was also noticed that the storage of milk directly after milking is not associated with cooling, since it stored under normal room temperature in all areas. The farms of the three areas were subjected to direct veterinary supervision. The average (%) of the daily supervision was (72.5%±1, 77.5%±1 and 77.5%±1) and weekly (27.5%±1, 22.5%±1 and 22.5%±1) for Khartoum , Khartoum North and Omdurman farms respectively, no significant variation(p<0.05) was recorded in this case. It was also noticed that the vaccination operations were carried out regularly in these farms. The results obtained showed that the average (%) of permanent workers in the concerned farms was (77.5%±1, 87.5%±1 and 57.5%±1) Khartoum, Khartoum North and Omdurman farms respectively. Significant difference was recorded between the average (p>0.05). The shortage in workers was over comed by par time workers. The use of disinfectants in the areas was very poor as given by the obtained results. The average (%) of using disinfectants was (7.5%±1, 5%±1 and 0%±1) for Khartoum, Khartoum North and Omdurman farms respectively. The statistical analysis showed no significant difference (p>0.05) between these averages. The cleaning and disinfection of the equipment used by the different farms varies between very good and bad. For very good cleaning and disinfection the average (%) was (2.5%±1, 0%±1 and 5%±1) for good (60%±1, 80%±1 and 80%±1) for bad (37.5%±1, 20%±1 and12.5%±1) in Khartoum, Khartoum North and Omdurman respectively. The statistical v analysis result indicated significant difference (p>0.05) between above mentioned averages. The disposal of by-products was carried out either daily, 3-4 days or weekly, where by the weekly disposal was dominating, no significant difference (p<0.05) was recorded in the average (%) between Khartoum, Khartoum North areas, while significant difference (p>0.05) was recorded between Omdurman area (67.5%±1) compared with Khartoum and Khartoum North (55%±1 and 55%±1) respectively. The fodder used for feeding the animals composed mainly of concentrates, which were used in average (%) of (65%±1, 85%±1 and 90%±1) by Khartoum, Khartoum North and Omdurman respectively. Significant difference (p>0.05) was recorded in this case. This was also applicable for the green fodder Abu70 (30%±1, 15%±1 and 10%±1) respectively and for Barsim (5%±1, 0%±1 and 0%±1). It worth noticing that Barsim was not used as source of green fodder in Khartoum North and Omdurman. The results obtained showed that the source of fodder was dependant on purchasing form the local market with average (%) of (72.5%±1, 85%±1 and 80%±1) for Khartoum, Khartoum North and Omdurman respectively. No significant difference (p>0.05) was recorded. The materials for building or constructing the sheds, pens and parlour composed of iron pipes, heavy iron pipes and mud. It is noticed that the milking procedure is done inside the shed, since no specific areas for the milking process was designed. The most prevailing materials for construction was from heavy iron pipes with an average (%) of (55%±1, 60%±1 and 65%±1), for mud (37.5%±1, 40%±1 and 35%±1) and for iron pipes (7.5%±1, 0%±1 and 0%±1) for Khartoum, Khartoum North and Omdurman respectively. The statistical analysis result showed no significant difference (p>0.05) in this case. vi The microbial tests results showed that the positive average (%) for bacteria S.aureus in raw milk was 32.4%, 38.2% and 35.3%, for E.coli 23.5%, 32.4% and 26.5% and for Salmonella 23.5%, 14.7% and 14.7% in raw milk of Khartoum, Khartoum North and Omdurman farms respectively. No significant difference (p>0.05). It is noticed that the measures used to determine the efficiency of the bio- security in the farms of the three areas vary from one to another. The application of certain measures was week or sometimes ignored. So, it seems of vital importance to establish extension programs dealing with the importance of bio- security and the role it play and its effect on the whole production operations in these farms. Finally certain recommendations are given
دراسة الخواص الكيميائية والفيزيائية للزبادي المجمد من لبن الإبل
(جامعة النيلين, 2010) Salma Khalaf Alla Ahmed Ibrahim
ملخص أجريت هذه الدراسة بهدف دراسة الخواص الكيميائية و الفيزيائية للزبادي المجمد من لبن الابل و ذلك للإستفادة من القيمة الغذائية للزبادي و مكونات الآيسكريم معآ . تم تصنيع 27 عينة زبادي مجمد من لبن الإبل باستخدام مستويات مختلفة من الدهن(١٫٥،٣ ،٥)٪ مع نسب مختلفة من المواد الصلبة اللادهنية (١٣،١٤،١٥)٪ ، كذلك تمت دراسة مستويات مختلفة من السكر(١٣،١٤،١٥)٪،مع نسب مختلفة من البوادئ (١،٢،٣)٪وكان تركيب المنتج النهائي كما يلي يلي (١٫٢- ٢٫٥ )٪ دهن ، الجوامد الصلبة الكلية (٣٣- ٤٠ ٪(،الجوامد الصلبة اللادهنية (٢٨٫٢-٣٧٫٩ ) ٪،قيم الpH (٤٫٠٦-٤٫٥) ،أما نسبة الحموضة فتراوحت بين(٫٨٤-١٫٢)٪، الكثافة تراوحت بين (١٫٠٦٤- 1.071) و نسبة الريع تراوحت بين (٣٣٫٧- ٨٣ )٪ . باضافة أنواع مختلفة من الفاكهة (موز ، جوافة ، مانجو) بنسب مختلفة (١٠،١٢،١٤ ) ٪كانت نسبة الدهن في الناتج (١٫١- ٢٫٣ ) ٪، الجوامد الصلبة الكلية ( ٣٥٫٣- ٣٨٫٠٣ ) ٪، الجوامد الصلبة اللادهنية ( ٣٤٫٠١- ٣٦٫٨ ) ٪، تراوحت قيم ال pH بين (٤٫٠١- ٤٫٨) ، بينما كانت قيم الكثافة بين ( ٫1.061 – 1.097 ) ، أما النسبة المئوية للريع فتراوحت بين ( ٢٤٫٧- ٦٦٫٨ ) ٪. نتائج التقييم الحسي للمنتج أثبتت وجود فروقات معنوية بالنكهة عند استخدام النسب المختلفة من الدهن مع النسب المختلفة من الجوامد الصلبة اللا دهنية ، كذلك وجود فروقات معنوية في المظهر و القوام و النكهة و القبول العام عند استخدام النسب المختلفة من السكر مع النسب المختلفة من البوادئ ، بينما عند استخدام الانواع المختلفة من الفواكه بنسب مختلفة ، اثبتت النتائج عدم وجود فروقات معنوية في المظهر والقوام و النكهة والقبول العام و وجود فروقات معنوية في اللون . أكثر العينات قبولاً كانت العيئة 14% جوامد صلبة لا دهنية مع 5% دهن و العينه 15% سكر مع 3% بادئ و العينه 14% مانجو ، حيث كانت أفضل من الكنترول . Abstract The objectives of this study is to study chemical and properties of the of frozen yoghurt from camel milk, to gain the nutritive value of yoghurt , ingredients of ice cream together. Twenty seven samples of yoghurt were processed with different levels of fat ( 1.5 % , 3 % , 5 %),with different levels of solids non fat (13 % , 14 % , 15 % ),different levels of sugar (13 % , 14 % , 15 % ),with different levels of starter (1 % , 2 % , 3 %) were studied . The results showed that fat percent in the product ranged from( 1.2 - 2.5 ) % , total solids percent ranged from ( 33 - 40 ) % ,solids non fat percent ranged from( 28.2 - 37.9 ) % , pH values ranged from ( 4.06 - 4.5 ) , acidity ranged from ( 0.84 - 1.2 ) % , specific gravity ranged from (1.071- 1.064 ) and overrun ranged from ( 33.7 - 83) % . By addition of different types of fruits (banana , guava , mango) with (10% , 12% , 14%) , the fat percent of frozen yoghurt ranged from (1.1 – 2.3 ) % , total solids percent ranged from ( 35.5 – 38.03 ) % , solids non fat ranged from ( 34.01 – 36.8 ) % , pH values ranged from ( 4.06 - 4.5 ) , specific gravity ranged from (1.061–1.097) , and overrun ranged from ( 24.7 – 66.8) % . The results of sensory evaluation showed ,the differences were significant( P>0 - 05) in flavor by use different levels of fat and solid non fat , also significant in appearance , texture , flavor and overall acceptability by use different levels of Sugar and starter , while there is no significant differences ( P> 0- 05) in appearance , texture , flavor and overall acceptability between different levels and type of fruits , and it was significant in color . Samples with 14% SNF and 5% fat , 15% sugar 3% starter , 14% mango were more acceptable and better than control sample .