Masters theses : Science

Permanent URI for this collectionhttps://repository.neelain.edu.sd/handle/123456789/12103

Browse

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    Item
    Physicochemical Evaluation of BeesHoney
    (Al-Neelain University, 2021-08) AbazarAlsiddigAljailyBabekir
    Abstract . The present study was conducted to evaluate the physicochemical properties ofa sample of honey collected from marketby physical and chemical analysis. The results were found to berefractive index(1.515)pH value(4.7)moisture(8.85%)Ash(0.99%) free acidity(68meq/kg),the ratiosof glucose(24.84%) sucrose(37.56%) and fructose(0.64%) were determined by HPLC instrument. The concentration ofpotassium (8.4), sodium (107.92), and phosphorus (1.1)were determined in (ppm). المستخلص أجريتفي هذه الدراسة تقييم الخواص الفيزيائية و الكيميائية لعينة عسل جمعت من السوقباستخدامطرقالتحليلالفيزيائيةو الكيميائية و وجدت النتائج المتحصلعليهاأن قيمة معامل الإنكسار (1.515) و الأس الهيدروجيني (4.7) و الرماد (0.99%) و الحموضة الحرة(68ملي مكافئ/كجم) و الرطوبة النسبية (8.85%) و بإستخدام جهاز كروماتوغرافيا الضغط العالي للسوائل (HPLC) تم تحديد نسب كل من الجلوكوز (24.84%) و السكروز (37.56%) و الفركتوز (0.64%) كما تم تحديد تركيزالبوتاسيوم (8.4) و الصوديوم (107.92) و الفسفور (1.1)(جزء من المليون )