PHD theses : Agricultural

Permanent URI for this collectionhttps://repository.neelain.edu.sd/handle/123456789/498

Browse

Now showing 1 - 8 of 8

EFFECT OF FEEDING DIFFERENT LEVELS OF Cajanus cajan SEEDS (PIGEON PEA) ON PERFORMANCE AND MEAT QUALITY ATTRIBUTES OF MALE GOAT KIDS
(Al-Neelain University, 2009) Elhafiz Abd Elrahman Hassan
ABSTRACT This study was conducted to assess the performance and meat quality attributes of male Sudan Nubian goat kids fed diets containing different Cajanus cajan seed (pigeon Pea) levels as replacement of ground nut cake (G.N.C). The study was conducted in two experiments: Experiment (1): Thirty five young male Nubian goat kids 5-6 mouths old were purchased from the animal markets of Wad Madni, Elarebab, and Almadena Arad, transported to the small ruminant pens at the Faculty of Agricultural Technology and Fish Sciences Aneelain University in Jabal Awlia. The kids were very weak, emaciated, preweaned and the rumen were not well developed according to the farmers believe. Accordingly the farmers wean kids three days after birth. After the adaptation period the animals were weighed, and divided into 5 groups (A, B, C, D, and E) of the same number and weight and each group was separately penned. Feeding facilitates: Five isocaloric diets, containing graded levels of Cajanus cajan seed (pigeon pea) (0%, 5%, 10%, 15% and 20%) as a replacement of groundnut cake (G.N.C.) were fed. Green fodder (Medicago sativa) was also given at rate of one kg/week/head to avoid vitamin (A) deficiency. Parameters studied were feed intake, feed conversion ratio, live weight gain, live body measurement, and at the end of the experimental 14 Period three kids were randomly selected from each group and transported to the department of meat production University of Khartoum for slaughter to study carcass yield and characteristics, meat chemical composition, meat quality attributes and subjective evaluation of meat quality. The study indicated that final body measurements were not affected by the levels of Cajanus cajan seed. Total live weight gain was 3.543, 6.43, 6.376, 8.543 and 7.210 kg/ head the differences were highly significant (P < 0.01). Hot, cold and half carcass of male goat kids were significantly (P < 0.01). Affected by the level of Cajanus cajan seed. Total body fat increased very highly significantly (P < 0.001) with the increase of Cajanus cajan in the diet. The non-carcass components, were not affected by Cajanus cajan levels except lung and trachea, four feet, and spleen were significantly affected. Leg, rack, breast plate and shank increased very highly significantly (P < 0.001) by the increase of Cajanus cajan levels. Meat quality attributes were affected by levels of Cajanus cajan. Experiment (2): The study was conducted on 15 male goat kids by selection of three kids from the 5 groups of the first experiment which were raised on 0%, 5%, 10%, 15% and 20% Cajanus cajan seed in the diet as replacement of groundnut cake to study the effect of different levels on digestibility and faecal analysis. The dry matter intake, faecal output and drymatter 15 digestibility coefficient were not affected by the different levels of Cajanus cajan seed in the diets. الخلاصة أجريت هذه الدراسة لمعرفة اثر إضافة مستويات مختلفة من اللوبيا العدسي كبديل لامباز الفول في علائق التسمين علي معدل النمو واستهلاك الغذاء والكفاءة التحويلية للغذاء ونسبة التصافي وإنتاج القطع التجارية للحوم جديان الماعز النوبي. تضمن البحث تجربتين الأولي أجريت علي 35 رأس من ذكور الماعز النوبي (عمر 5-6شهور) تم شرائها من ودمدني والمدنية عرب والأربعين وتم ترحليها الي كلية التقانة الزراعية وعلوم الأسماك – جامعة النيلين – بجبل الأولياء حيث كانت جديان الماعز ضعيفة وهزيلة لعدم مقدرتها علي هضم العلف حيث يتم فطامها في عمر ثلاثة أيام للمفهوم السائد عند المربين إن بيع اللبن ذو جدوى اقتصادية أكثر من تربية جديان ذكور الماعز. بعد قضاء فترة الأقلمة الكافية قسمت الجديان عشوائياً إلي خمسة مجموعات (7 رأس لكل مجموعة) بمتوسط وزن ابتدائي متساوي وعُلفت المجموعات الخمسة لمدة (112 يوم). المجموعة الأولي اللوبيا العدسي بها صفر والثانية 5% والثالثة 10% والرابعة 15% والخامسة 20% حيث كانت الطاقة متساوية في جميع المجموعات . أظهرت الدراسة إن إضافة مستويات مختلفة من اللوبيا العدسي كبديل لامباز الفول في علائق التسمين ليس لها اثر معنوي واضح علي مقاسات الحيوانات . أظهرت الدراسة أن إضافة مستويات مختلفة من اللوبيا العدسي كبديل لامباز الفول في علائق التسمين لها اثر معنوي (P< 0.01) حيث كانت معدلات الزيادة في الوزن الحي 3,543كجم للحيوان في المجموعة الأولي والمجموعة الثانية 6,43 كجم للحيوان والمجموعة الثالثة 6,376 كجم للحيوان والمجموعة الرابعة 8,543 كجم للحيوان والمجموعة الخامسة 7,21 كجم للحيوان. أظهرت الدراسة ان إضافة اللوبيا العدسي بمستويات مختلفة كبديل لامباز الفول له اثر معنوي (p< o.01) علي التصافي. كما أظهرت الدراسة ان إضافة اللوبيا العدسي بمستويات مختلفة كبديل لامباز الفول له اثر معنوي (p < 0.001) علي ترسيب الدهون وتوزيعها في جسد الذبيحة. أظهرت الدراسة إن إضافة مستويات مختلفة من اللوبيا العدسي في علائق التسمين لها اثر معنوي علي إنتاج القطع التجارية . التجربة الثانية : أجريت التجربة علي 15 رأس من ذكور الماعز النوبي لدراسة اثر إضافة مستويات مختلفة من اللوبيا العدسي في علائق التسمين علي معدل استهلاك الغذاء ونسبة الهضم وتحليل الروث . اجريت التجربة بحظائر قسم تغذية الحيوان – كلية الإنتاج والحيواني – جامعة الخرطوم شمبات وذلك لمدة 14 يوم (7يوم أقلمة + 7يوم تجربة) حيث قسمت علي 15 حظيرة صغيرة بكل حظيرة الماء والعلف. أظهرت التجربة ان إضافة مستويات مختلفة من اللوبيا العدسي في علائق التسمين ليس لها اثر علي استهلاك الغذاء ونسبة الهضم . كما أظهرت الدراسة إن إضافة مستويات مختلفة من اللوبيا العدسي في علائق التسمين ليس لها اثر معنوي علي التحليل الكيميائي للروث.
Effects of Different Levels of Alfalfa Leaves Meal With Xylam on Poultry Performance and Cholesterol Content
(Al-Neelain University, 2011) Mutahar Ali Mohammed Al-shami
Abstract Three experiments were designed to evaluate the effect of three different levels (2%, 5% and 7%) of an open air sundried alfalfa leavess meal with or without 0.005 Xylam (ALM+X or ALM) on performance of broiler chicks (Hubbard) and layer hens (white Hi-sex) as well as egg quality and cholesterol levels of egg yolk and broiler blood serum. In the first experiment: Three hundreds thirty six of one day old broiler chicks fed on seven experimental diets for broiler (starter and finisher), the first diet T1(control) without ALM and without Xylam, the next three diets T2, T3 14 and T4 with 2%, 5% or 7%ALM, respectively, the last three diets T5, T6 and T7 with 2%,5% and 7%ALM+X, respectively. The diets formulated as recommended by NRC, (1994). Each treatment consist of 4 replicates with 12 one day old broiler chicks per replicate. Broiler chicks were randomly distributed to be reared for 6 weeks in the floor of open- side house. During the 1st week broilers were fed on pre-starter diets. The results during the starter period (8-28 day old) showed high significant differences (p<0.01) between treatments in feed intake, the highest achieved by T7(fed on diet with7% ALM+X), the lowest achieved by T2(fed on diet with2% ALM), there only significant differences T7 and T1(control). No significant differences between T5, T6 andT7, but significant differences between T2, T3 and T4, chicks fed T2 showed the lowest fed intake. The results during the finisher period (29-42 day old) showed significant differences (p<0.05) between treatments in feed intake, the highest achieved by T4. No significant differences between T5, T6 and T7. But significant differences between T2, T3 and T4. The results at the end of the starter period (28 day old)showed high significant differences (p<0.01) between treatments in live body weight, the heaviest achieved by T5 chicks, the lightest achieved by T2 chicks. The results at the end of the finisher period (42 day old) showed high significant differences (p<0.01) between treatments in live 15 body weight , the heaviest achieved by T4 chicks, the lightest achieved by T2 chicks. The results of the starter period showed high significant differences (p<0.01) between treatments in feed conversion ratio, the best feed conversion ratio achieved by T5 chicks, the worst achieved by T3 chicks. The results of the finisher period showed no significant differences (p<0.05) between treatments in feed conversion ratio. The results of cholesterol levels in broilers blood serum showed significant differences (p<0.05) between treatments, the lowest results achieved by T1(control) chicks, the highest results achieved by T7 chicks In the second experiment: Forty eight hens at point of lay ( about 20 week old) were utilized for 8 weeks. They were randomly distributed into 4 groups. Each group (consider as treatment ) contain 4 replicate with 3 hens each. The 4 treatments fed on 4 diets. D1(control), D2, D3 and D4 with 0.0%, 2%, 5% and 7% ALM, respectively. The diets formulated as recommended by NRC,(1994). Layer hens were randomly distributed into replicates inside 2 batteries consist of 10 cages each. Each cage considered as a replicate. Batteries were kept inside open-side house. The house were equipped with 2 water pumping ear conditioners. Comparing with control hens the results indicated that eggs yolk colour score gradually and significantly increased with hens fed on D2, D3 and D4, respectively. Egg yolk 16 cholesterol significantly reduced with hens fed on D4 and numerically reduced with hens fed on D2 or D3. Egg yolk index significantly increased with hens fed on D2 only at the end of the 6th week. But, egg weight significantly reduced with hens fed D4 during the 3rd week up to the 8th week, hen-day egg production % significantly reduced with hens fed D4 during the 4th week up to the 6th week, feed conversion ratio significantly reduced with hens fed D4 during the 5th week up to the 7th week. Feed intake and egg shape index were not significantly affected. In the third experiment: Forty eight hens at point of lay ( about 20 week old) were utilized for 8 weeks. They were randomly distributed into 4 groups. Each group (consider as treatment ) contain 4 replicate with 3 hens each. The 4 treatments fed on 4 diets. D1(control), D2, D3 and D4 with 0.0%,2%,5% and 7% ALM+X, respectively. The diets formulated as recommended by NRC,(1994). Layer hens were randomly distributed into replicated inside 2 batteries consist of 10 cages each. Each cage considered as a replicate. Batteries were kept inside open-side house. The house were equipped with 2 water pumping ear conditioners. Comparing with control hens the results indicated that eggs yolk colour score gradually and significantly increased with hens fed on D2, D3 and D4, respectively. Egg yolk cholesterol significantly reduced with hens fed on D2 and D4 and numerically reduced with hens fed on D3. Egg yolk index significantly increased with hens fed on D2, D3 at the 17 end of the 2nd week and with hens fed on D2, D3 and D4 at the end of the 8th week. On the other hand, egg weight significantly reduced with hens fed on D2 during the 2nd week, feed conversion ration significantly and negatively affected with hens fed on D2 during the 3rd week. Feed intake, hen-day egg production% and egg shape index were not significantly affected during the whole experimental period. الملخص الملخص صممت ثلاث تجارب لدراسة أثر اضافة ثلاثة مستويات (2%، 5%، 7%) من مسحوق أوراق البرسيم المجفف بحرارة الشمس في مكان مظلل مفتوح مع أو بدون 0.005 إنزيم الزيلام (م وب +ز) أو(م وب ) على أداء دجاج بيض المائدة (هاي سكس أبيض) وجودة البيضة ومستوى الكولسترول في صفار البيض وسيرم دم الدجاج اللاحم. في التجربة الأولى: تم تغذية ثلاثمائة وستة وثلاثون كتكوت لاحم عمر يوم على سبع علائق تجريبية (بادئ وناهي)، العليقة الأولى ت1(شاهد) بدون زيلام وبدون مسحوق أوراق برسيم، ت2، ت3، ت4 تحتوي2%، 5%، 7% م و ب، ت5، ت6، ت7 تحتوي 2%، 5%، 7% م و ب+ ز. العلائق كونت كما أوصى مجلس البحوث الامريكي عام1994، كل معاملة تضم أربعة مكررات كلا مكرر يضم 12 كتكوت لاحم عمر يوم، وزعت الكتاكيت على المكررات وتمت رعايتها على الأرض لمدة ستة أسابيع في حظيرة مفتوحة الجانبين، خلال الأسبوع الأول غذيت الكتاكيت على عليقة (قبل بادئ) وألغيت البيانات خلالها. _ خلال فترة البادئ (عمر8-28 يوم) أوضحت النتائج فروق عالية المعنوية بين المعاملات في معدل استهلاك العليقة، كتاكيت ت 7 كانت الأكثر استهلاكا للعليقة أما كتاكيت ت2 فكانت الأقل استهلاكا وكانت هناك فروق معنوية بين كتاكيت ت7 وكتاكيت ت1 (الشاهد) ولم تظهر فروق معنوية بين كتاكيت (ت5، ت6، ت7) وظهرت فروق معنوية بين كتاكيت ت2، ت3، ت4 حيث أظهرت كتاكيت ت2 أنها الأقل استهلاكا للعليقة. _ خلال فترة الناهي (عمر29-42 يوم ) أوضحت النتائج وجود فروق معنوية بين المعاملات في كمية العليقة المستهلكة، كتاكيت ت4 كانت الأكثر استهلاكا للعليقة ولم تظهر فروق معنوية بين كتاكيت ت5، ت6، ت7 بينما ظهرت فروق معنوية بين كتاكيت ت2 ، ت3 ، ت4. _ أوضحت النتائج في نهاية فترة البادئ وجود فروقا معنوية بين المعاملات في وزن الجسم الحي، كتاكيت ت5 كانت الأعلى وزنا بينما كتاكيت ت2 كانت الأخف. كما أوضحت النتائج في نهاية فترة الناهي وجود فروقا معنوية بين المعاملات في وزن الجسم الحي، كتاكيت ت4 كانت الأثقل وزنا بينما كتاكيت ت2 كانت الأخف بنهاية فترة البادئ. _ أوضحت نتائج فترة البادئ وجود فروق معنوية عالية بين المعاملات في نسبة التحويل الغذائي و حققت كتاكيت ت5 النسبة الأعلى بينما كتاكيت ت3 حققت النسبة الأقل. وأوضحت نتائج فترة الناهي عدم وجود فروق معنوية بين المعاملات في نسبة التحول الغذائي. _ أوضحت نتائج الدراسة وجود فروق معنوية بين المعاملات في مستوى الكولسترول في سيرم الدم حيث كانت كتاكيت الكنترول الأقل مستوى وكانت كتاكيت ت7 الأعلى مستوى. في التجربة الثانية: استخدمت فيها ثمانية وأربعون دجاجة في بداية فترة وضع البيض (عمرها حوالي 20 اسبوع ) لمدة ثمانية أسابيع، وزعت الدجاج عشوائيا الى أربع مجموعات (معاملات)، كل مجموعة قسمت إلى أربع مكررات، كل مكرر به 3 دجاجات .غذيت الدجاج على أربع علائق تجريبية هي: د1 (شاهد)، د2، د3، د4 بها 0.0%، 2%، 5%، 7% م و ب. كونت العلائق كما أوصى المجلس القومي الامريكي (1994)، الدجاج وزعت على المكررات عشوائيا في بطاريتان من السلك المعدني، كل بطارية تحتوي 10 أقفاص وأعتبر كل قفص مكرر. وضعت البطاريتان في حظيرة دواجن مفتوحة الجانبين وزودة الحظيرة بمكيفين هواء يعملان بطريقة ضخ الماء. _ مقارنة بالدجاج الشاهد دلت نتائج التجربة على زيادة معنوية في درجة لون صفار البيض متدرجة مع نسبة م وب في د2، د3، د4 وانخفض معنويا مستوى كولسترول الصفار في دجاج د4 وانخفض عدديا في بيض دجاج المعاملتين د2 ، د3 وزاد دليل الصفار معنويا فقط في بيض دجاج المعاملة د2 في نهاية الاسبوع السادس من زمن التجربة. لكن وزن البيضة انخفض معنويا في دجاج المعاملة د4 خلال الأسبوع الثالث وحتى الاسبوع الثامن. نسبة إنتاج البيض انخفضت معنويا مع دجاج د4 خلال الاسبوع الرابع وحتى الأسبوع السادس. نسبة التحويل الغذائي تراجعت معنويا مع دجاج د4 خلال الاسبوع الخامس وحتى الاسبوع السابع. _ معدل استهلاك العليقة ودليل البيضة لم تدل النتائج على وجود فروق معنوية خلال فترة التجربة. في التجربة الثالثة: استخدمت فيها ثمانية وأربعون دجاجة في بداية فترة وضع البيض (عمرها حوالي 20 اسبوع ) لمدة ثمانية أسابيع، وزعت الدجاج عشوائيا الى أربع مجموعات (معاملات)، كل مجموعة قسمت إلى أربع مكررات، كل مكرر به 3 دجاجات. غذيت الدجاج على أربع علائق تجريبية هي: د1 (شاهد)، د2 ، د3، د4 بها 0.0%، 2%، 5%، 7% م و ب +ز. كونت العلائق كما أوصى المجلس القومي الامريكي (1994)، الدجاج وزعت على المكررات عشوائيا في بطاريتان من السلك المعدني ، كل بطارية تحتوي 10 أقفاص وأعتبر كل قفص مكرر. وضعت البطاريتان في حظيرة دواجن مفتوحة الجانبين وزودة الحظيرة بمكيفين هواء يعملان بطريقة ضخ الماء . _ مقارنة بالدجاج الشاهد دلت النتائج على زيادة معنوية في درجة لون صفار البيضة متدرجة مع نسبة م و ب +ز في العلائق د2، د3 ، د4. مستوى كولسترول صفار البيضة انخفض معنويا مع دجاج د2، د4 وانخفض عدديا مع دجاج د3. دليل صفار البيضة زاد معنويا مع دجاج د2 ، د3 في نهاية الاسبوع الثاني وزاد أيضا مع دجاج د2، د3، د4 في نهاية الأسبوع الثامن. _ وفي الجهة الأخرى نقص وزن البيضة معنويا مع دجاج د2 خلال الاسبوع الثاني و نسبة التحويل الغذائي تأثرت سلبا بدرجة معنوية مع دجاج د2 خلال الاسبوع الثالث. _ وأوضحت النتائج على أن معدل استهلاك العليقة ونسبة إنتاج البيض ودليل البيضة لم تتأثر معنويا خلال فترة التجربة بالكامل للمعاملات الأربع.
EVALUATION OF PROCESSED MEAT PRODUCTS IN SUDAN
(Al-Neelain University, 2008) Yassir Salah Ibrahim Adam
ABSTRACT This study was carried out to evaluate the raw meat found in Khartoum local markets. Raw meat samples from modern and traditional markets were evaluated as sources for processing fast foods. Beef top side cuts 6 kg were purchased from a modern local meat plant and also from a traditional meat market at tow times of the day, in the morning at 8 am and in the evening at 5 pm. Total viable bacterial and coliform counts (Log10 cfu/g) and ultimate pH of the types of raw meat were determined. Two meat products (sausage and burger) were processed from these meat sources at El-Kadro Center for Grading, Inspections and Meat Health. The products were evaluated at zero time and at the end of 5 weeks freezer storage (-18oC), for ultimate pH, water holding capacity (WHC), rancidity and cooking loss (%), sausage treatments were significantly different (P<0.05) in cooking loss (%). The chemical composition was determined also for sausage and burger treatments. Crude protein content (%) were significantly ix different (P<0.05) in sausage and burger products. The moisture content (%), fat and ash (%) were also determined. The colour measurements of redness (a), yellowness (b) and lightness (L) of the sausage and burger treatments were not signficnatly different (P<0.05). Sensory attributes of sausage and burger as assessed by panelist included colour, flavour tenderness, juiciness and overall acceptability and were not significantly different (P<0.05). Storage loss (%), total viable bacterial count and coliform count (Log10 cfu/g) of the various treatments were not significantly different (P>0.05). The microbial analysis for the detection of Staphylococcus aureus, Salmonella spp., yeasts and molds was preformed at the beginning and at the end of 5 weeks of freezing (-18oC). Experiment two was designed to improve the burger products utilizing treatment of the raw meat from the traditional market at the evening (5: pm). Beef topside cuts 6 Kg were purchased from traditional market in the evening at 5 p.m. and divided into four groups 1.5 kg for each group , (A) using by hot water 80oC washing the surface of cuts, (B) washing by citric acid 1%, (C) washing by citric acid 2% and (D) control (without any treatment). The burger product was selected for the experiment because of its sensitivity to contamination and spoilage. The products were analyzed for physical, chemical microbial effects and the results were obtained for ultimate pH, water holding capacity (WHC), rancidity and cooking loss (%) and were not significantly different (P>0.05). The chemical parameters determined (moisture %, protein %, Fat %, and Ash %) were not significantly different (P>0.05). x The colour measurements, redness (a), yellowness (b) and lightness (L) were obtained and were not significantly different (P>0.05) and the values decreased during storage in all the groups. Sensory attributes of burger treatments were evaluated by panelists and no significant differences were recorded. Also, total bacterial count and coliform count (Log10 cfu/g) were determined. The analysis for Staphylococcus aureus, Salmonella spp., yeast and mold at the beging and at the end of 5 weeks of frozen storage at -18oC was performed. According to the results obtained in the previous expereiments, experiment three was designed to investigate the microbial contamination during the steps of processing. Samples were evaluated at various stages of processing. In the first stage, after the treatment of raw meat significant differences were obtained. Group A had a lower load of bacteria compared with the rest of the groups. In the second stage, after grinding the meat, an increase in microbial load was observed. At the third stage represent, mixing the ingredients, and fourth stage represent, addition of spices. Shaping and packing was considered on the fifth stage. The differences in microbial counts among the stage were significant. xi ملخص الأطروحة أجريت هذه الدراسة لتقييم اللحوم الخام الموجودة في الأسواق المحلية وبطرق العرض الحديثة والتقليدية وهي مصادر لمنتجات اللحوم المصنعة والتي تستهلك كوجبات سريعة، قطعية الفخذ الخلفية للعجول بوزن 6كجم تم شراؤها من الأسواق الحديثة (تعرض اللحم مبرداً)، وايضاً من الأسواق التقليدية في الصباح عند الساعة الثامنة، وعند المساء في الساعة الخامسة، وقد تم قياس العد الكلي الميكروبي، والعد الميكروبي لبكتريا القولون وتحديد درجة الحموضة للحم الخام. تم تصنيع منتجين من هذه المصادر وهي السجوك والبيرقر بمركز فحص و صحة ودرجات اللحوم بالكدرو. تم تحليل المنتجات في الأسبوع الأول والأسبوع الخامس بعد فترة التخزين بالتجميد عند درجة حرارة -18مo، لدرجة الحموضة للمنتج، وقابلية حمل الماء، الأكسدة ونسبة فاقد ماء الطبخ وقد كان هنالك فروق معنوية في نسبة فاقد ماء الطبخ بالنسبة لمنتج السجوك عند معنوية (P>0.05). تم تحديد التركيب الكيميائي للسجوك والبيرقر من نسبة الرطوبة والبروتين والدهون والرماد وكان هنالك فرق معنوي للمنتجين في نسبة البروتين عند معنوية (P>0.05). تم تحديد قياس اللون للمنتجات بواسطة جهاز قياس اللون المسمي بالـHunter-lab وهو معد لقياس درجة الاحمرار المرموز له بـ(a) ودرجة الاصفرار المرموز له بـ(b) والضوء أو البياض المرموز له بـ(L) وقد سجل الجهاز قيم لم تحقق اختلافاً معنوياً لكل من المنتجين. المواصفات الحسية للمنتجين (السجك والبيرقر) تم تقييمها بواسطة ذواقة وبمساعدة قائمة اختيار وتضم اللون، النكهة، الطراوة، العصيرية والقبول العام ولم تسجل اختلافاً معنويا عند معنوية(P>0.05) وأيضاً لم يكن هنالك اختلافاً معنويا عند معنوية(P>0.05) ، كذلك لم يكن هنالك اختلافاً معنوياً في تحديد العدد الكلي الميكروبي والعدد البكتيري للبكتريا المعوية ونسبة فاقد التخزين. وقد امتد التحليل الميكروبي للكشف عن البكتريا العنقودية الذهبية، وأنواع السالمونيلا، والخمائر والأعفان في الأسبوع الأول والخامس. تم تصميم التجربة الثانية لتحسين المنتج بواسطة معالجة اللحم الخام والمعروض في الأسواق المحلية بالطرق التقليدية حتي الساعة الخامسة مساء، قطعية اللحم المستخدمة هي العضلة الخلفية للفخذ في العجول 6كجم, بعد شرائها قسمت لأربعة مجموعات المجموعة1,5كجم لكل مجموعة (أ) عولجت بغسلها لسطح العضلة بماء ساخن 80مo، والمجموعة (ب) تم غسلها بحامض الليمون بتركيز 1%، والمجموعة (ﺠ) تم غسلها بحامض الليمون بتركيز 2%، والمجموعة (د) تركت بدون معالجة للتحكم في المعالجات. صنع منتج البيرقر لحساسيته في منتجات اللحوم. الآثار الفيزيائية والكيميائية والميكروبية للمعالجة تم تحليلها وقد كانت درجة الحموضة وقابلية حفظ الماء والاكسدة ونسبة فاقد ماء الطبخ لم تحرز اختلافاً معنويا عن درجة معنوية(P>0.05) ، أما التركيب الكيميائي والذي يضم نسبة الرطوبة ونسبة البروتين ونسبة الدهون ونسبة الرماد في المنتج فقد أعطيت نسباً لا تختلف معنوياً. لم تحرز اختلافاً معنويا عند قياس اللون من إحمرار واصفرار والبياض عند درجة معنوية (P>0.05). بجانب أن هنالك نقصاً في القيمة المعطاة للأثر التخزيني، التقييم الحسي أو الذوقي لمنتج البيرقر قد تم تقييمه بواسطة ذواقة وبمساعدة قائمة الاختيار وقد سجلوا عدم وجود اختلاف معنوي للمواصفات الحسية أو الذوقية، وأيضاً لم يسجل فرق معنوي للعد الميكروبي وبكتيريا القولون كما أجريت اختبارات الكشف عن البكتريا العنقودية الذهبية وأنواع السالمونيلا والخمائر والأعفان في الأسبوع الأول والخامس بعد فترة التخزين. لهذه النتائج أجريت التجربة الثالثة للبحث عن التلوث الميكروبي للمنتج أثناء التصنيع، وقد تمت أعادة المعالجات للحم الخام وأخذ العينات في حوامل عينات معقمة، المرحلة الأولي لأخذ العينة بعد المعالجة مباشرة للحم الخام واحرزت المجموعة الأولي اختلافاً معنوياً في العدد ميكروبي مقارنة بالمجموعات الأخري، المرحلة الثانية بعد فرم اللحم وهنالك زيادة في الحمل الميكروبي، المرحلة الثالثة أثناء خلط الاضافات واضافة الماء، مرحة البهارات هي المرحلة الرابعة ثم تشكيل البيرقر وتعبئته هي الخامسة وكانت هنالك فروق معنوية عند درجة معنوية (P<0.05)، تم جمع القياسات وتحليلها احصائياً وعرضها بالجداول داخل الدراسة. .
The impact of water pollution on White Nile water quality and fisheries at Khartoum state
(Al-Neelain University, 2011) ABD ELGADIR MOHAMED AHMED MANOFAL
Abstract This study was carried out during February 2009- August 2010 to investigate the impacts of sewage and industrial disposal from Elauzozab musruf into the White Nile around Khartoum on water quality, planktonic community and accumulation levels of Cd and Pb in fish (Orechromis niloticus). Samples of water and plankton were taken monthly from four sites: Jebel Aulia (upstream),Al musraf, Elauzozab (disposal site), Almogran (downstream). 4 Samples of water for physical and chemical analysis, Gills of fish (Orechromis niloticus) were examined for accumulation level of Cd and Pb as biological indicators of water pollution. The result revealed: At the disposal site and downstream sewage effluent increased conductivity (885 µmho), TDS (492 mg/L), TSS (137 mg/L), BOD (30 mg/L), COD (56 mg/L), PO4-P (0.46mg/L), NO3-N (12mg/L), Cr: (0.54mg/L), Cd= (0.86 mg/L), Pb = (0.45 mg/L) and depleted dissolved oxygen (4mg/L). The maximum planktonic growth occurred in winter 2010 whereas the minimum growth rates recorded in summer and July 2010 and almost disappeared in autumn 2009(August to October). The pattern of abundance in phytoplankton was almost reversed, due of many diatoms replaced by blue green algae and the appearance of Euglenophyceae. In Zooplankton copepods dominated over cladocerans and Rotifers which were of less abundance . The accumulation levels of Cd and Pb in Orechromis niloticus gills confirm the presence of high significant levels of Cd (1.518 µg\g) and Pb (2.165µg\g) the concentration of Cd and Pb in water and fish gills exceeds the permitted limits by WHO 5 and Sudanese standard for drinking water guideline. (Cr,0.005mg/l, Cd=0.005mg/l, Pb=0.05mg/l) . The finding contributes to understanding of distribution and dynamics of pollutants in the White Nile ecosystems. 6 Abstract in Arabic الخلاصة أجريت هذه الدراسة في الفترة من فبراير 2009 حتى أغسطس 2010 بالنيل الأبيض بولاية الخرطوم لتَحرّي تأثيراتِ مياه المجاري و الصرف الصحي الصناعي وذلك لمعرفة تأثير مياه الصرف الصحي والصناعي بمصرف العزوزاب على جودة المياه حول الخرطوم والتباين النوعي والكمي للهوائم المائية ومستوى تركيز المعادن الثقيلة بالمياه و الاسماك. تم أخذ عينات من المياه والهوائم النباتية والحيوانية شهريا من أربعة مواقع: 1) الجبل (ضد التيار) 2) المصرف 3) العزوزاب 4) المقرن مع التيار ثم تحليل المياه للخصائص الكيمائية والفيزيائية. فُحِصتْ خياشيم أسماك البلطي النيلي لمستوى تراكمِ الكادميوم والرصاص . أظهرت الدراسة النتائج التاليه: ليس هنالك تأثيرلمياة المصرف علي درجات الحرارة والأس الهايدروجيني والشفافية حيث أنها تنحصر في المدى الطبيعي للأسماك. وهنالك فروقات معنوية وزيادة في قيم التوصيل الكهربي(885 µmho)، مجموع المواد الصلبة الذائبة (mg/L 492)، ومجموع المواد الصلبة العالقة (137 mg/L )، الأكسجين الحيوي المطلوب (mg/L 30 ) الأكسجين الكيمائي المطلوب (mg/L 56)، نتروجين النترات (12mg/L) فسفور الفوسفات ( 0.46mg/L) الكروم (mg/L 0.5)، الكادميوم (mg/L 0.86)، الرصاص (mg/L 0.45). نمو الهوائم النباتية والحيوانية الأقصى حَدثَ في شتاءِ 2010 بينما معدلات النمو الدنيا سجّلتْ في الصيفِ بيوليو 2010 وإختفتْ تقريباً في الخريفِ (أغسطس إلى أكتوبر).نمط الوفرةِ في الهوائم النباتية والحيوانية عُكِسَ تقريباً حيث أن الكثير منِ الديتومات إستبدلَ بالطحالبِ الزرقاءِ المخضرةِ وظهورِ اليوجلينا. في الهوائم الحيوانية فاقت الكوببيودا على الكلادوسيرا وهنالك اعداد قليله من الروتيفيرا. مستويات تراكم الرصاص ((2.165 µg\g والكادميوم (µg \g 1.518) في خياشيمِ أسماك البلطي النيلي يُؤكّدانِ حضورَ المستويات الهامّةِ قبل كل شيء مستوى دولي .(Cr,0.005mg/l, Cd=0.005mg/l, Pb=0.05mg/l) تساهمُ هذة الاطروحه لإيجاد فهْم لتوزيعِ وديناميكا الملوثات في ألنظام البيئي للنيل الابيض.
In vitro Morphogenesis and Microtuber Induction in Potato (Solanum tuberosum L.)
(Al-Neelain University, 2009) Khadiga Gaafar Abd Elaleem Ibrahim
ABSTRACT Establishment of an efficient tissue culture system is an important step for plant breeding programs. Initially tissue culture protocols have been established for four commercially important potato cultivars namely, Diamant, Almera, Alpha, and Agria. Seed tubers were incubated at 4ᵒC under dark condition for sprouting and used for in vivo culture. Bud, node, stem segment, leaflet segment, and tuber segment explants were sterilized using sodium hypochlorite. Nodal explants were used for establishing sterile in vitro micoplants, rapid multiplication, and subsequent rooting, acclimatization, microtuber induction and indirect plantlets regeneration. For multiplication response for all cultivars and all hormones treatment regeneration percentage was ranging between 25% - 100%. For shoot number, Almera gave the maximum number of shoot (5.4±0.71I shoot/explants) in MS media supplemented with 3.0 mg/l TDZ+0.1 mg/l NAA. For rhizogenesis of direct regenerated micrpoplants, it was observed that when MS media without auxin was used (control) 100, 90%, 50% and 50% 0f the shoot produced root with root number average 4.0±0.9, 2.1± 0.6, 1.0±0.4 and 1.0±0.4 roots/shoot and root length 8.8±1.3, 2.8±0.8, 3.7± 1.5 and 3.5±1.4 from cultivar Almera, Diamant, Alpha and Agria respectively. When MS media supplemented with various auxin (NAA, IAA, and IBA) was used, it was observed that 100% root formation from all cultivars with high root number per shoot ( as compare to control) was obtained with maximum root number of 35.0±1.3 roots/ shoot by using IBA at 1.0 mg/l for cultivar Almera, 19.9±2.4 roots/ shoot by using IBA at 0.5mg/l for cultivar Diamant, 5.5± 0.9 roots/ shoot by using (IBA2.0 or IAA1.5) for cultivar Alpha, and 5.0±1.5a roots/shoot by using IBA 2.0mg/l for cultivar Agria. The best acclimatization response (95%) was obtained in sterilized soil, 50% clay: 50%. Microtuberizations was carried with Diamant and Almera. Highest number of microtubers/jar (6.0±0.5microtubers/jar) was yielded by Almera in MS media fortified with sucrose 8% without hormone, at dark On the other hand maximum microtuber weight, was given by Almera cultivar in MS media supported with 60 g/l sucrose without hormone which is (1250.3±13.0 mg/tuber) in dark. For callus induction, the effect of explants explained that, among all explants the tuber segment was found to be most effective for callusing degree in all cultivars. , highest degree of callus (6.0±0.0) was induced by Diamant on 2, 4-D at 3.0 mg/l, To evaluate the effect of growth regulators on callus induction from tuber segments explants, different of growth regulators were used. When MS media supplemented with IAA, IBA, and Kin used there was no callus induced in all cultivars. Highest callus degree (6±0.0) was induced for Diamant on media supplemented with 3.0 mg/l 2, 4-D and2.0 mg/l 2, 4-D in combination with BAP at 2.0 mg/l. For cultivar Agria the higher callus degree recorded (6.0±0.0a ) was obtained on MS media supplemented with 2.0 mg/l 2, 4-D in combination with (either 2.0 mg/l or 5 mg/l BAP) or BAP at 5.0 mg/l in combination with 2, 4-D at (1.5mg/l or 3 mg/l). For Almera higher degree of callus (6.0±0.11 and 5.8±0.1a ) was obtained by using 2.0 mg/l of BAP in combination with 2,4-D at three levels (1.0,1.5 and 2 mg/l 2,4-D ) , 2,4-D at 2.0 mg/l in combination with BAP at 2.0 and5.0 mg/l and 2,4-D at (1.5 and 1.0 mg/l), in combination with BAP at 5.0 mg/l. Higher degree of callus (5.3±0.2a)for Alpha was obtained on MS media supplemented with 1.5mg/l and 2.0mg/l 2,4-D in combination with 5.0mg/l and 2.0 mg/l BAP respectively. Callus was induced with all types of media with variation among cultivars, it was1/2 B5 and MB with degrees of callus (4.6±0.2 and 4.3±0.2) respectively for Diamant. For Agria higher callus degree was induced by 1/2 B5 with degree of callus (4.0±0.2). Lowest callus degree was obtained by Alpha there was no significantly different between media for callus induction with all using media. The Almera cultivar induced same callus degree with 1/2MS, 1/2 B5 and B5 treatments. Regeneration of indirect microplant, explained that TDZ and BAP alone and in combination with auxin mainly (IBA) produced shoot with wide variation between the three cultivars, TDZ 5.0mg/l and BAP 4.0 mg/l in the cultivars Diamant induced highest number of shoot (3.4±0.9 and 2.9±0.6a shoot/callus). The highest root number was achieved by Alpha (42.5±3.4 root/ plant) with 100% rooting in half MS media fortified with 2.0 mg/l IBA and (38.8±1.6 root/plant) obtained in half MS media supplemented 1.5 mg/l IBA. For the same cultivar maximum root length was obtained by half MS media without growth regulators, with average length (8.3±1.0 cm). For acclimatization of indirect regeneration rooted plantlets, 95% survival rate was obtained when sterilized soil, clay: sand (1: 1 v/v) was used under greenhouse conditions. ARABIC ABSTRACT الخلاصة يعتبر تاسيس نظام دقيق في زراعة الانسجة خطوة مهمة في مجال تربية النبات. اجريت هذة الدراسة بهدف تاسيس نظم لزراعة الانسجة لاربعة اصناف تجارية مهمة من البطاطس هي دايمونت،الميرا،الفا واقريا. تم تخضير التقاوى وزرعت في البيت المحمي ،اخّذت الاجزاء النباتية (الجّذعة) (العقد،قطع الساق،قطع الوريقات) من النباتات الحقلية واخذت البراعم وقطع الدرنات من الدرنات مباشرة. تم تعقيم كل الاجزاء النباتية بمحلول الصوديوم هايبوكلورايت. استخدمت العقد في تاسيس نبتات خالية من الملوثات داخل المعمل ، الاكثار السلالي السريع تم باستخدام هرمونات نباتية مختلفة ، ومن ثم التجذير باختبار اكسينات مختلفة ،وتمت الاقلمة وانتاج الدرنات الدقيقة داخل المعمل. بهدف الحصول علي الكلس تم اختبار اجزاء نباتية، منظمات نمو واوساط غذائية مختلفة ، من ثم تم اختبار امكانية انتاج نبيتات صغيرة بطريقة غير مبلشرة من الكلس الناتج عن قطع الدرنات للاصناف الاربعة. تم اختبار تاثير تركيز حمض الاندول بيوتاريك وتركيز املاح الوسط الغذائي ( موراشيجي واسكوج) علي تجذير النبتات المنتجة عبر الكلس و من ثم اقلمتها. تمت زراعة العقد المنتجة من نباتات بعمر اربعة اسابيع في بيئة موراشيج واسكوج الخالية من الهرمونات النباتية للاكثار السلالي السريع ومن اجل الحصول علي افرع خضرية عديدة ، تم الحصول علي جذعات خالية من الملوثات استخدمت كمصدر للاكثار. تمت زراعة العقد الساقية المنتجة داخل المعمل في وسط موراشيج واسكوج المدعم بتراكيز مختلفة من السايتوكاينينات (كينتين،البنزايل ادنين والثيودايزرون) كلا علي حدا او في صورة خليط من البنزايل ادنين والثيودايزرون مع اكسين نفثالين حمض الخليك للحصول علي افرع خضرية عديدة وجد ان نوع وتركيز الهرمون ذات تاثير معنوي علي تكوين الافرع الخضرية العديدة. تراوحت الاستجابة للتكاثربين100% الي25 % لكل الاصناف مع كل المعاملات.بالنسبة لعدد الافرع المتعددة المنتجة فقد انتج الصنف الميرا اكبر عدد من السيقان(4¸5±7¸ فرع خضري لكل جذعة) في وسط موراشيج واسكوج المدعم بخليط من 0¸3 ملجرام̸ لتر من الثيودايزرون مع 1¸0 ملجرام̸ لترمن النفثالين حمض الخليك. تم اختبار تاثير الاكسينات (نفثالين حمض الخليك، اندول حمض البيوتاريك، اندول حمض الخليك) بتراكيز (0¸0 5¸0 0¸1 5¸1 0¸2 ملجرام̸ لتر) في وسط موراشيج واسكوج علي تجذير الافرع الخضرية المتعددة المنتجة داخل الانابيب ، لوحظ ان وسط موراشيج واسكوج الخالي من الاكسينات قد اعطي نسبة تجذير هي 100%،90%،50%،50% للاصناف الميرا ،دايمونت،الفا واقريا علي التوالي ،عند اضافة الاكسينات لوحظ ان نسبة التجذير هي 100% لكل الاصناف . يختلف عدد الجذور باختلاف الاصناف ،اعلي معدل جذور تم الحصول علية هو (0 ¸35±3¸1جذر̸ساق) في وسط موراشيج واسكوج المضاف الية 0¸1 ملجرام̸ لتر من اكسين اندول حمض البيوتاريك بواسطة الصنف الميرا ، تلاه الصنف دايمونت بمعدل (9 ¸19±4¸2 جذر ̸لساق) في وسط موراشيج واسكوج المضاف الية 5¸0 ملجرام̸ لتر من اكسين اندول حمض البيوتاريك. المعاملتين0 ¸2 ملجرام̸ لتر من اكسين اندول حمض البيوتاريك و5 ¸1 ملجرام̸ لتر اندول حمض الخليك كان لها نفس التاثير علي معدل عدد الجذور في الصنف الفا (5 ¸5±9¸0 و 4 ¸5±8¸0جذر ̸لساق)، اعلي معدل عدد جذور نتج من الصنف اقريا هو (0 ¸5±5¸1 جذر ̸لساق) في وسط موراشيج واسكوج المضاف الية 0¸2 ملجرام̸ لتر من اكسين اندول حمض البيوتاريك. تمت اقلمة النبتات التي تم تجذيرها في ثلاثة انواع من التربة المعقمة (100%طمي، 100% رمل،50%رمل:50% طمي) ، اعلي معدل احياء تم الحصول علية هو (95%) مع المعاملة 50%طمي:50%رمل. في تجربة لانتاج الدرنات الدقيقة تم اختيار الصنفين الميرا ودايمونت, اكبر معدل لعدد الدرنات تم الحصول علية في وسط موراشيج واسكوج المذود ب 80جرام̸لتر من السكوز وخالي من السيتوكينينات في الظلام بمعدل (0 ¸6±5¸0درنة دقيقة|̸̸وعاء) انتجة الصنف الميرا ، اعلي معدل لاوزان الدرنات تم الحصول علية بواسطة الصنف الميرا وهو (3 ¸1250±0¸13ملجرام) في وسط موراشيج واسكوج المذود ب 60جرام̸لتر من السكروز وخالي من السيتوكينينات في الظلام. لاختبار تاثير الاجزاء النباتية علي انتاج الكلس مستخدمين وسط موراشيج واسكوج مضافا إليه ا وكسين الداي كلوروفينوكس استيك اسيد, كل الجذعات المستخدمة أنتجت كلس لكن قطع الدرنات أعطت اكبر كمية من الكلس مع كل الاصناف ،وجد أن تكوين الكلس يتأثر باختلاف الأصناف اعلي معدل لدرجة الكلس (0¸6±0¸0) نتج عن الصنف دايمونت بالتركيز0¸3ملجرام من اوكسين الداي كلوروفينوكس اسيتك اسيد . في تجربة لتحديد تاثير منظملت النمو النباتية علي انتاج الكلس من قطع الدرنات، مستخدمين الوسط الغذائي لموراشيج واسكوج مضافا الية الاوكسينات والسيتوكينات منفردة أو مع مختلطة مع بعضها البعض وجد ان بيئة موراشيج واسكوج الخالية من المنظمات النباتية او المدعمة ب اندول حمض الخليك،اندول حمض البيوتاريك و الكينتين ليس لها اي فعالية في انتاج الكلس من قطع الدرنات، بقية المنظمات المستخدمة أعطت كلس بدرجات متفاوتة ، كلا المعاملتين 0¸3 ملجرام̸ لترمن اوكسين الداي كلوروفينوكس اسيتك اسيد منفرد او0¸2 ملجرام̸ لتر منه مع0¸2 ملجرام̸ لتر من البنزايل ادنين نتج عنها اعلي درجة كلس في الصنف دايمونت وهي (0¸6±0¸0) ،توليفة من 0¸2 ملجرام̸ لتر من اوكسين الداي كلوروفينوكس اسيتك اسيد مع 0¸2 او0¸5 ملجرام̸ لتر من البنزايل ادنين نتج عنهااعلي درجة كلس في الصنف اقريا وهي (0¸6±0¸0) ،كذلك توليفة من0¸5 ملجرام̸ لتر من البنزايل ادنين مع 0¸3 او5¸1 ملجرام̸ لتر من اوكسين الداي كلوروفينوكس اسيتك اسيد نتج عنها نفس درجة الكلس في هذا الصنف ، اما مع الصنف الميرا فان عدد من المعاملات كان لها اكبر تاثير علي درجة الكلس، حيث نتج عنها اعلي معدل كلس وهو(0 ¸6±0¸0،8¸5±0¸0 ) وهي خليط من0¸2 ملجرام̸ لتر من البنزايل ادنين مع عدة تراكيز من من اوكسين الداي كلوروفينوكس اسيتك اسيد (0¸1 ،5¸1 و 0¸2 ملجرام̸ لتر). الصنف الفا اكبر معدل كلس نتجت عنه هو (3¸5±2¸0) في وسط موراشيج واسكوج المدعم بخليط من ¸1، 0¸2 ملجرام̸ لتر من اوكسين الداي كلوروفينوكس اسيتك اسيد و0¸5، 0¸2 ملجرام̸ لتر من البنزايل ادنين علي التوالي. وجد ان كل الاوساط الغذائية المستخدمة انتجت كلس مع كل الاصناف مع وجود تباين في درجة الكلس بين الاصناف ، نصف بيئة كامبورج، توليفة من املاح بيئة موراشيج واسكوج وفيتامينات بيئة كامبورج انتجت اكبر كمية كلس في الصنف دايمونت، نصف بيئة كامبورج هي الافضل مع الصنف اقريا،، بيئة كامبورج نصف وكاملة ، نصف املاح بيئة موراشيج واسكوج انتجت اكبر كمية كلس في الصنف الميرا اما مع الصنف الفا نجد ان كل الاوساط المستخدمة لم يكن بينها اي فروقات معنوية. في تجربة لاعادة الاستزراع بطريقة غير مباشرة عن طريق الكلس المنقول واضافة منظمات النمو ، وجد ان اضافة البنزايل ادنين و الثيودايزرون منفردة او في صورة خليط مع الاوكسينات وخاصة اندول حمض البيوتاريك نتج عنها سيقان عديدة مع الاختلاف في اعدادها باختلاف الاصناف والمعاملات. وجد ان (0¸5 ملجرام̸ لتر من الثيودايزرون و 0¸4 ملجرام̸ لتر من البنزايل ادنين) نتج عنها اكبر عدد من السيقان في الصنف دايمونت بمعدل (4¸3±9¸0و 9¸2±6¸0ساق̸كلس). اكبر معدل لعدد الجذور انتجة الصنف الفا (5¸42±4¸3و 8¸38±6¸1جذر̸ساق) في نصف قوة املاح وسط موراشيج واسكوج المدعم ب 0¸2 ملجرام̸ لتر ، 5¸1 ملجرام̸ لتر من اكسين اندول حمض البيوتاريك علي التوالي بنسبة تجذير 100% ، اعلي معدل لطول الجذور نتج عن الصنف الفا هو (3 ¸8±0¸1) في وسط موراشيج واسكوج الخالي من الاكسينات. النبيتات التي تم تجذيرها اقلمت تدريجيا ، ثم نقلت للبيت المحمي بلغ معدل الاحياء 95% عند استخدام تربة معقمة بنسبة 50% رمل:50% طمي تحت ظروف البيت المحمي.
تــســويق الـخـضر والفاكهة بــــولايــة الــخــرطـــوم : دراسة ميدانية
(جامعة النيلين, 2008) هويدا حسن الشفيع
ملخص الدراسة تعتبر محاصيل الخضر والفاكهة من المحاصيل الهامة جداً والتي تدخل في تكوين الغذاء اليومي للفرد وذلك نسبة لاحتوائها على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية . يهدف هذا البحث لدراسة إنتاج وتسويق الخضر والفاكهة داخل ولاية الخرطوم مع دراسة كيفية تسويق الخضر والفاكهة داخل الولاية والعوامل التي تؤثر فيها بجانب دراسة الواقع الحالي في الأسواق المركزية الثلاثة بالولاية . تم جمع بيانات هذه الدراسة من المقابلات التي أجريت مع مدراء الأسواق المركزية الثلاثة بالولاية بالإضافة إلى مقابلات مع بعض المنتجين وتجار الجملة والقطاعي بالإضافة إلى المصادر الثانوية والتي تتمثل في الكتب والمراجع وأوراق العمل . خلصت الدراسة إلى أن هنالك مشاكل عديدة تواجه إنتاج الخضر والفاكهة بالولاية والتي تتمثل في ازدياد المساحة المزروعة بالأعلاف عام بعد آخر على حساب المساحة المزروعة بالخضر وذلك للميزة النسبية العالية التي تتمتع بها محاصيل الأعلاف خاصة في مجال الإنتاج والتسويق بجانب الصعوبات التي تواجه تسويق الخضر والفاكهة والتي تتمثل في تعبئتها وتخزينها ونقلها . كما أوضحت الدراسة أن الأعداد الكبيرة من السماسرة والوسطاء داخل هذه الأسواق أخل بالهدف الأساسي الذي من أجله تم إنشاءها وهو البيع المباشر للجمهور ، كذلك خلصت الدراسة إلى أن هنالك ضعف في الخدمات التسويقية بالأسواق المركزية الثلاثة . أوصت الدراسة بزيادة المساحة المزروعة للخضر والفاكهة مع الاهتمام بزيادة الإنتاجية وذلك بالتوعية التامة للمزارعين بضرورة الاهتمام بتطبيق ما يوصي به الباحثون وتشجيع الاستثمار الزراعي بتقليل الضرائب والرسوم المفروضة عليه ، وكذلك تشجيع قيام مصانع تعليب الخضر والفاكهة وغيرها وذلك بتوفير مدخلات الإنتاج وتخفيض الضرائب والرسوم مع العمل على تحقيق الهدف الأساسي والذي من أجله تم إنشاء الأسواق المركزية وذلك بمحاربة السماسرة والوسطاء وتمكين المنتج من البيع مباشرة للمستهلك مع الاهتمام بالخدمات التسويقية وإصحاح البيئة داخل هذه الأسواق . Abstract Fruits and vegetables crops consider from the very important croups which involve into composing the daily food for the individual and that is due to it including many vitamins and minerals . This research is aiming at producing and shopping vegetables and fruits inside Khartoum state beside studying the way of shopping vegetables and fruit inside the state and the factors which affect in them beside studying the current reality in the three central markets in the state . The Dada of this study is collected from the interviews which carried out with managers of the three central markets in the state in addition to interviews with some producers and the total and partial merchants in addition to the second resources which represented in books , references and the working papers . The study resulted to that there are many problems which face the producing vegetables and fruits in Khartoum state these results include the increasing of cultivated area with fodders each year which affected on the fruit and vegetables cultivating area and that is for the high ratio distinguish of the crops of fodders specially in the field of producing and shopping beside the difficulties which face the shopping of eatables and fruits which including their refilling , storing and the transferring . The study explained that the great numbers from the brokers and middlemen inside the markets made defect on the main aim of these markets , also the study resulted to that there is a weak in the marketing services in the three central markets . the study recommended with the increasing of the cultivated area of vegetables and fruits beside the increasing the productivity and that is through completed a awareness for the farmers with the necessity of concerning by applying the recommendations of the researchers and encouraging the agricultural investment by deceasing taxes and imposed fees on them.beside encouraging the establishing of factories for vegetables , fruits and other crops canning and that is through providing product's enterprises and deceasing taxies and fees beside achieving the main aim of establishing the central markets which is fighting the brokers and middlemen and enabling the producer to sell directly for the customers beside concerning with the shopping services and providing healthy environment inside these markets .
دور المصارف السودانية في تمويل التسويق الزراعي في الفترة من (1990 – 2012)
(جامعة النيلين, 2015) حسن علي سيد احمد علي
المستخلص تأتي أهمية التسويق الزراعي في أنه يشكل أحد المحاور الاساسية في تكامل حلقات النتاج الزراعي, و يأتي تمويلل عناصلر التسلويق الزراعلي عللي رأس قائملة العوامل المؤثرة في تسويق المنتجات الزراعيلة, وقلد تنلاولت هلذه الدراسلة تجربلة التمويل الذي قدمته المصارف السودانية للقطاع الزراعي وتمويل التسويق الزراعللي في فترة الدراسة من 1990-2012م, وقد شلملت فرضليات الدراسلة ثلثلة محلاور وهي عدم وجلود السلتراتيجيات المدروسلة للتسلويق الزراعلي, وعلدم تبنلي الجهلاز المصرفي لصدار السياسات الدورية المشجعة للتسلويق الزراعلي, و ضلعف تمويلل التسويق الزراعي علي وجه الخصلوص فلي ظلل الهميلة الكلبرى للقطلاع الزراعلي السوداني الذي يشكل عصب النشاط القتصادي. وقد تم اسلتخدام التحليلل الوصلفي لعلدد ملن الحصلاءات و التقلارير و المعلوملات الثانوية المتوفرة للتحقق من فرضيات البحث, حيث كانت النتائلج معضلدة لفرضليات الدراسة وقد شلملت أهلم النتائلج غيلاب السلتراتيجيات والخطلط والبراملج الخاصلة بالتسويق الزراعي, وضعف التمويل الملوجه للقطلاع الزراعلي والتسلويق الزراعلي, 12 وعدم إيفائه للمتطلبات والحتياجات التمويلية مع ضعف التمويلل التنملوي المخصلص للبني التحتية للتسويق الزراعي مع سيادة متلزمة العسلار والتعلثر وضلعف تحصليل واسللترداد المللديونيات وانخفللاض وتذبللذب إنتاجيللة المحاصلليل الرئيسللية وضللعف الصللادرات, هللذا بالضللافة لعللدم تركيللز موجهلات السياسللات الصللادرة ملن الجهللاز المصرفي علي تشجيع التسويق الزراعي وتمويله. وقد أوصت الدراسة بضرورة تبنلي الدوللة للبراملج والخطلط ووضلع السلتراتيجيات الفاعلة للنهوض بالتسويق الزراعي وتثبيت السياسلات التجاريلة والتمويليلة والنقديلة وإزالة كافة العقبات الداريلة والقانونيلة والتشلريعية اللتي تحلد ملن إنسلياب وحركلة الحاصلت للسواق المحليلة والعالميلة و تخصليص المصلادر الكافيلة لتمويلل النتلاج الزراعي وإستخدام التقانات اللزمة لرفع معدلت النتاج وتحسللين جللودة المحاصلليل الزراعية للحتفاظ بموقعها فلي السلواق العالميلة, وتمويلل البنلي التحتيلة للتسلويق الزراعي ورسم السياسلات المصلرفية المشلجعة لتمويلل التسلويق الزراعلي ودعلم قدرات البنك الزراعي السوداني للضطلع بدوره المرتجي. Abstract Agricultural marketing is considered as one of the main themes in the integration of agricultural production workshops, financing the elements of agricultural marketing comes as the first of all factors affecting the marketing of agricultural products, this study dealt with the experience of funding provided by the Sudanese banks to the agricultural sector and the financing of agricultural marketing 1990-2012. Hypothesis of the study included three axes, namely the absence of clear strategies for agricultural marketing and lack of adoption of the banking system to issue periodic policies encouraging agricultural marketing and weak funding allocated for agricultural marketing, in particular, despite the great importance of the agricultural sector. Descriptive analysis is used for statistics, reports and available secondary in formations to verify hypothesis. Results were identical to the hypothesis that it confirmed the absence of clear strategies, plans, and programs for agricultural 13 marketing and weak oriented- agricultural marketing funding and lack of funding allocated for infrastructure of agricultural marketing, with dominance of insolvency and weak recovery of debts and low fluctuating productivity of major crops, weak exports, in addition to non- banking policies focused on financing and promoting agricultural marketing. The study recommended the need to adopt plans, programs, and strategies for agricultural marketing development, installation of trade, investment, monetary policies by the state and removal of all administrative and legislative obstacles that limit transportation of agricultural products for local and international markets, recommended banks to provide sufficient funding for the infrastructure of agricultural production and programs of improving agricultural products, quality and marketing programs, and central bank to issue encouraging policies to finance agricultural marketing programs and support the Agricultural Bank of Sudan to fulfill its expected role in financing the agricultural sector and agricultural .marketing
دور المصارف السودانية في تمويل التسويق الزراعي في الفترة من (1990 – 2012)
(جامعة النيلين, 2015) حسن علي سيد احمد علي
المستخلص تأتي أهمية التسويق الزراعي في أنه يشكل أحد المحاور الساسية فللي تكامللل حلقات النتاج الزراعي, و يأتي تمويلل عناصلر التسلويق الزراعلي عللي رأس قائملة العوامل المؤثرة في تسويق المنتجات الزراعيلة, وقلد تنلاولت هلذه الدراسلة تجربلة التمويل الذي قدمته المصارف السودانية للقطاع الزراعي وتمويل التسويق الزراعللي في فترة الدراسة من 1990-2012م, وقد شلملت فرضليات الدراسلة ثلثلة محلاور وهي عدم وجلود السلتراتيجيات المدروسلة للتسلويق الزراعلي, وعلدم تبنلي الجهلاز المصرفي لصدار السياسات الدورية المشجعة للتسلويق الزراعلي, و ضلعف تمويلل التسويق الزراعي علي وجه الخصلوص فلي ظلل الهميلة الكلبرى للقطلاع الزراعلي السوداني الذي يشكل عصب النشاط القتصادي. وقد تم اسلتخدام التحليلل الوصلفي لعلدد ملن الحصلاءات و التقلارير و المعلوملات الثانوية المتوفرة للتحقق من فرضيات البحث, حيث كانت النتائلج معضلدة لفرضليات الدراسة وقد شلملت أهلم النتائلج غيلاب السلتراتيجيات والخطلط والبراملج الخاصلة بالتسويق الزراعي, وضعف التمويل الملوجه للقطلاع الزراعلي والتسلويق الزراعلي, 12 وعدم إيفائه للمتطلبات والحتياجات التمويلية مع ضعف التمويلل التنملوي المخصلص للبني التحتية للتسويق الزراعي مع سيادة متلزمة العسلار والتعلثر وضلعف تحصليل واسللترداد المللديونيات وانخفللاض وتذبللذب إنتاجيللة المحاصلليل الرئيسللية وضللعف الصللادرات, هللذا بالضللافة لعللدم تركيللز موجهلات السياسللات الصللادرة ملن الجهللاز المصرفي علي تشجيع التسويق الزراعي وتمويله. وقد أوصت الدراسة بضرورة تبنلي الدوللة للبراملج والخطلط ووضلع السلتراتيجيات الفاعلة للنهوض بالتسويق الزراعي وتثبيت السياسلات التجاريلة والتمويليلة والنقديلة وإزالة كافة العقبات الداريلة والقانونيلة والتشلريعية اللتي تحلد ملن إنسلياب وحركلة الحاصلت للسواق المحليلة والعالميلة و تخصليص المصلادر الكافيلة لتمويلل النتلاج الزراعي وإستخدام التقانات اللزمة لرفع معدلت النتاج وتحسللين جللودة المحاصلليل الزراعية للحتفاظ بموقعها فلي السلواق العالميلة, وتمويلل البنلي التحتيلة للتسلويق الزراعي ورسم السياسلات المصلرفية المشلجعة لتمويلل التسلويق الزراعلي ودعلم قدرات البنك الزراعي السوداني للضطلع بدوره المرتجي. Abstract Agricultural marketing is considered as one of the main themes in the integration of agricultural production workshops, financing the elements of agricultural marketing comes as the first of all factors affecting the marketing of agricultural products, this study dealt with the experience of funding provided by the Sudanese banks to the agricultural sector and the financing of agricultural marketing 1990-2012. Hypothesis of the study included three axes, namely the absence of clear strategies for agricultural marketing and lack of adoption of the banking system to issue periodic policies encouraging agricultural marketing and weak funding allocated for agricultural marketing, in particular, despite the great importance of the agricultural sector. Descriptive analysis is used for statistics, reports and available secondary in formations to verify hypothesis. Results were identical to the hypothesis that it confirmed the absence of clear strategies, plans, and programs for agricultural 13 marketing and weak oriented- agricultural marketing funding and lack of funding allocated for infrastructure of agricultural marketing, with dominance of insolvency and weak recovery of debts and low fluctuating productivity of major crops, weak exports, in addition to non- banking policies focused on financing and promoting agricultural marketing. The study recommended the need to adopt plans, programs, and strategies for agricultural marketing development, installation of trade, investment, monetary policies by the state and removal of all administrative and legislative obstacles that limit transportation of agricultural products for local and international markets, recommended banks to provide sufficient funding for the infrastructure of agricultural production and programs of improving agricultural products, quality and marketing programs, and central bank to issue encouraging policies to finance agricultural marketing programs and support the Agricultural Bank of Sudan to fulfill its expected role in financing the agricultural sector and agricultural .marketing