Chemical Composition and Physiochemical Properties of the Seeds and Oil from Sudanese Phoenix dactylifera L. (Al-Jaaw Dates)

Abstract

In this study the date seeds of Phoenix dactylifera L. (Al-Jaaw) analyzed to evaluate metals using Atomic Absorption Spectrometry (AAS). The results obtained revealed that concentration of metals were K 50.144%, Ca 28.168%, Mg 8.772%, Fe 4.603% and Na 3.818%. The moisture and ash content of Al-Jaaw seeds was found to be 5.8089% and 1.836% respectively. The essential oil of Al-Jaaw seeds was extracted by maceration method in hexane 9.70%, the seeds extracted by soxhlet extraction methods with hexane 10.28%, chloroform 9.35% and methanol 0.65%. The physiochemical properties of the extracted oil were carried out using standard analytical methods. The refractive index and density were 1.463 and 0.855g/cm3 respectively, iodine value, peroxide value, Saponification value, acid value, ester value and free fatty acid were 51.1776 g I2/100 g fat, 0.015 mg /kg oil, 25.950 mg/g, 0.28055 mg KOH/g oil, 25.6695 and 0.1403% respectively. On the other hand, chemical composition of Al-Jaaw seed oil was investigated using GC-MS technique. Twenty-seven fatty acids were completely identified 56.42% saturated fatty acids of the total fatty acids while the unsaturated fatty acid represents 43.56% and the major compounds were oleic 31.22%, luaric 18.37%, palmitic 13.65%, myristic 13.16%, lionleic 9.89% and stearic acid 5.78%. Preliminary phytochemical screening of Al-Jaaw seed water and hexane extracts, revealed the presence of saponins, carbohydrates, coumarins, cardenolides, tannins, flavonols and deoxy sugars. KEYWORDS: Atomic Absorption Spectrometry (AAS), GC-MS technique, Al-Jaaw seeds oil, Fatty acid composition.

المستخلص: في هذه الدراسة تم تحليل نواة تمر الجاو لتقدير مستويات بعض العناصر بإستخدام جهاز مطياف الإمتصاص الذري AAS)). وقد بينت نتائج الدراسة أن تراكيز العناصر في العينة كانت كما يلي: البوتاسيوم 51.144%، الكالسيوم 28.168%، الحديد 8.772%، الماغنسيوم 4.603% والصوديوم3.818% . تحليل نسبة الرطوبة و الرماد لنواة الجاو أعطي 5.8089% و %1.836 علي التوالي. كما تم إستخلاص الزيت الثابت بطريقة الأستخلاص بالنقع فى الهكسان وبلغت نسبته %9.70. وعند إستخلاص نواة تمر الجاوا باستخدام جهاز سوكسلت بإستخدام كل من الهكسان، الميثانول و الكلورفورم كمذيبات، حيث أعطي مستخلص الهكسان أعلي نسبة 10.28% ثم الميثانول 9.35% و أخيرا" الكلورفورم 0.64%. إختبارات الخواص الفيزيائية والكيميائية لزيت نواة الجاو باستخدام طرق التحليل القياسية اعطت معامل الانكسار1.463، الكثافة 0.855g/cm3، الرقم اليودي 51.1776g I2/100gfat، قيمة البيروكسيد 0.015mg/Kg oil، رقم التصبن 25.950mg/g، الرقم الحامضي 0.28055mg KOH/g oil، رقم الاستر25.6695 و الاحماض الدهنية الحرة اعطت 0.1403%. وقدرت نوعية وكمية مكونات الزيت بإستخدام جهازكروماتوغرافيا الغاز الملحق بمطياف الكتله فوجد أنه يحتوي على سبع وعشرون مركبا في الزيت موضع الدراسة والمركبات تمثل أحماض دهنية مشبعة بنسبة56.42% وأحماض دهنية غير مشبعة بنسبة43.56% ، وبه محتوي فريد من الأحماض الدهنية مثل حمض الأوليك 31.22%، حمض اللاوريك18.37% ، حمض البالميتيك 13.65%، حمض المايرستيك13.16% ، حمض اللينوليك 9.89% و حمض الاستياريك 5.78%. المسح الكيميائى النباتى الاولى للمستخلصين المائى والهكسان لمسحوق نواة الجاو اسفر عن وفرة المواد الصابونيه، الكربوهيرات، الكومارينات، الكاردينوليدات، تانينات، فلافونولات و السكريات المختزلة. الكلمات المفتاحية: جهاز مطياف الإمتصاص الذري (AAS)، جهازكروماتوغرافيا الغاز الملحق بمطياف الكتله (GC-MS)، زيت نواة الجاو، محتوي الأحماض الدهنية.