Journal of Graduate Studies - VOL - 48 - 2
Permanent URI for this collectionhttps://repository.neelain.edu.sd/handle/123456789/14018
Browse
Item Isolation of E. coli from dairy and dairy products and their antimicrobial susceptibility pattern(2018-11-15) Isolation of E. coli from dairy and dairy products and their antimicrobial susceptibility pattern; I Ebtisam, E. M. Elzubeir; A SH OmerCephalosporin resistant bacteria have been found over the last decades in many parts of the world cause of a serious public health threat. Milk is a major part of human food and plays a prominent role in the Sudanese diet. It's regarded as nature’s single most complete food also; its high nutritive value makes it an ideal medium for the rapid multiplication of bacteria, particularly storage at ambient temperatures and under unhygienic production. This study aimed to investigate the presence of E. coli in fresh cow milk and milk products samples, determine the antibiotic susceptibility of isolated E.coli and detect the presence of extended spectrum beta lactamase among isolated E. coli. Thirty cheese samples, thirty fresh milk samples and twenty-five packages yoghurt were collected in intervals between October 2014 and March 2016 from different areas in Khartoum state, Sudan. The isolation of E. coli was done according to the Food and Drug Administration (FDA, 2013) procedure. The susceptibility of isolated E. coli was determined with disk diffusion method. The results showed that 36.33% of the collected fresh cow milk were positive for the isolation of the E. coli, white Sudanese soft cheese revealed the isolation of E. coli as 30% and all collected yoghurt samples showed negative growth of E. coli. Disc diffusion assay showed that all the isolates E. coli were resistant to one or more antimicrobial drugs. Fresh cow milk isolates showed isolation of E. coli that highly resistance for both cefixime and amoxiclav as 14 (73.68%) followed by cefotaxime 4(21.05%), ceftriaxone, cefalexin, and tetracycline 3(15.78%), the lowest percentage of resistance was observed in amikacin, gentamicin, and ciprofloxacin as 1(5.26%). On the other hand, white soft cheese revealed isolation of E. coli that resist cefixime and cefotaxime as 5 (55.56%) followed by amoxiclav 4 (4.44%). All isolated E. coli from fresh cow milk revealed susceptibility to chloramphenicol in comparison with white cheese all isolates were susceptible to both ciprofloxacin and amikacin. The extended spectrum beta lactamase (ESBL) E. coli was isolated as 5 (26.31%) and 7 (77.77%) from fresh cow milk and white cheese respectively. This study concluded that the microbiological quality of most of the raw milk and soft cheese collected from different areas of Khartoum state were not satisfactory as E. coli, was detected المستخلص: البكتريا المقاومة للسيفالوسبورين تم ايجادها فى العقود الأخيرة فى أجزاء كبيرة من العالم، والتى تسبب خطرا على الصحة العامة. يشكل اللبن جزء مهم فى غذاء الانسان، كما يلعب دورا مهما فى غذاء السودانيين. ويعتبر مكمل غذائى. أضافة الى احتوائه على قيمة غذائية عالية مما جعلها وسط مناسب للتكاثر السريع للبكتريا خاصة التخزين فى درجات الحرارة المحيطة و انتاجه تحت مستوى غير صحى. تهدف هذه الدراسة لتحقق من وجود الأشيريشيا القولونية الموجودة فى عينات لبن البقر الطازج ومنتجاته ، وتحديد قابلية المضادات الحيوية لعزلات الاشيريشيا القولونية،كذلك الكشف عن وجود انزيم البيتا لاكتميز واسعة الطيف بين الأشيريشيا القولونية المعزولة. تم جمع ثلاثين عينة لبن البقر الطازج ، وثلاثون عينة جبنة ،وخمسة وعشرون عينة زبادى فى الفترة بين أكتوبر 2014 الى مارس 2016 من مناطق مختلفة فى ولاية الخرطوم، السودان. تم عزل الاشيريشيا القولونية على حسب طريقة ادارة الأغذية والدواء. تم التحقق من حساسية الأشيريشيا القولونية المعزولة بطريق الأنتشار. اظهرت النتائج أن 36.33% من عينات لبن البقر الطازج قد تم عزل الاشيريشيا القولونية وعينات الحبنة تم عزل 30% اما كل عينات الزبادى لم تظهلر أى نمو.طريقة انتشار الأقراص اظهرت ان كل العزلات مقاومة لواحد أو أكثر من المضادات الحيوية. عزلات لبن البقر الطازج أظهرت مقاومة عالية لكل من السيفكسيم والأموكزيكلاف 14(73.68%) يتبعها السيفوتاكسيم 4(21.05%) السيفترياكزون والسيفالكسين والتتراسيكلين 3(15.78%)، أقل نسبة مقاومة شوهدت فى الأميكاسين، الجنتامايسين، والسبروفلوكساسين 1(5.26%). من جانب اخر،عزلات الأشيريشيا القولونية من الجبنة البيضاء أظهرت مقاومتها للسفيكسيم والسيفوتاكسيم 5(55.56%) يتبعها الأموكزيكلاف 4(4.44%). عزلات الأشيريشيا القولونية من لبن البقرالطازجأظهر حساسيته للكلورامفنيكول مقارنة بعزلات الجبنة كانت حساسة لكل من السبروفلوكساسين والاميكاسين. تم عزل الاشيريشيا القولونية المفرزة لأنزيم البيتا لاكتميز 5(26.31% ) و 7(77.77%) من لبن البقر الطازج والجبنة على التوالى. هذه الدراسة اجريت على ان الجودة الميكروبيولوجية لمعظم الحليب والجبنة التى جمعت من مناطق مختلفة فى ولاية الخرطوم غير مرضية كما تم الكشف عن الأشيريشيا القولونية.