Clean Production In Food Industry [Case Study: Olympic Edible Oil Factory]

Abstract

Abstract Edible oil industry is one of the most important food industries in Sudan. It has wide effects on surrounding environment like high emission of CO2, solid waste and contaminated water. It is necessary that the Edible oil industry requires the implementation of the clean production opportunities to reduce the risks to human and environment. Optimum utilities of raw materials and energy and reduction of water usage as well as to reduce the cost of disposed wastewater. Olympic Edible Oil Factory was taken as case study. It is found that this factory uses fuel oil and electricity as source of power, it is advisable that fuel leaks and spills to be avoided and the operation is to be continuous. The factory use excessive water this increases contaminated water and also adds to the cost of disposing and treatment of contaminated water. The chemicals used are phosphoric acid and caustic soda, the safe and optimal handling and use of chemicals is necessary. In edible oil industry the air is contaminated by carbon dioxide (CO2) from fuel oil combustion. The emission of CO2 is too high as being determined and calculated in chapter three. The contaminated water is to be tested biochemical oxygen demand, chemical oxygen demand, total suspended solid, total dissolved solid (COD, BOD, TSS, TDS), soap, oil and grease and gums. The factory only testes for BOD and COD. It was found that the final product is in the range of the standards but wastewater is disposed without treatment. It is noticed that services to employees is not satisfactory. As conclusion the implantation of the clean production methodology will solve all such problems.

المستخلص صناعة زيوت الطعام من أهم الصناعات الغدائية وهي ذات تاثير كبير على البيئة المحيطة مثال لذلك إنبعاث غاز ثاني أكسيد الكربون والنفايات الصلبة والماء الملوث. تتطلب صناعة زيوت الطعام مقتضيات إلانتاج الأانظف لحماية الإنسان والبيئة من المخاطر والإستخدام الأمثل للمواد الخام والطاقة وتقليل إستهلاك المياه لتقليل تكلفة التخلص من الماء الملوث وبالتالي تقليل تكلفة الإنتاج ايضا . تمت الدراسه لمصنع اولمبيك للزيوت في محاوله لمعرفه مدي إستخدامه لأساليب إلانتاج الأنظف. وقد وجد: في مصنع اولمبيك للزيوت يستخدم الكهرباء زيوت الوقود لإنتاج الطاقه ويستحسن التشغيل المستمر وتجنب التسريب والإنسكاب. يستخدم المصنع كميه كبيره من الماء مما يزيد من الماء الملوث ويزيد من تكلفه التخلص والمعالجه وبالتالي زياده تكلفة الإنتاج ايضا. المواد الكيميائيه المستخدمه هي حامض الفسفوريك وهيدروكسيد الصوديوم ومن المهم جداحمل وإستحدام هذه المواد بالطريقه المثلى. في صناعه زيوت الطعام يتم تلوث الهواء بثاني أكسيد الكربون الناتج من إحتراق زيوت الوقود المستخدمه في الغلايات وقد وجدنا إنبعاث ثاني أكسيد الكربون بكميه كبيره كما هو موضح في الفصل الثالث. يقوم المصنع بتحديد درجة الحموضة و كمية الأوكسجين الممتص كيميائيا و كمية الأوكسجين الممتص حيويا فقط بالنسبه للماء الملوث دون بقيه المواصفات المطلوبه للمياه العادمه. وجدنا ان المنتج النهائي مطابق للمواصفات السودانية كما لاحظنا عدم المعالجة للمياه الملوثة قبل التخلص منها ونقص في الخدمات بالنسبة للعاملين. لذلك نوصي بتطبيق كل مقتضيات الانتاج الأنظف لمعالجه جميع المشاكل المزكوره والتي اتضحت لنا من الدراسه .