Determination of Concentration Ascorbic Acid in Baobab Fruit in Different Locations in Sudan

Abstract

Abstract Adansonia digitata is found in awide area in the Sudan, in the poor and rich savanna region. This study is a comparative study to compare the ascorbic acid content in different samples collected from different locations of the south parts of the Sudan which differ in climate and the range of the rainfall ie Kordofan, Darfer and the Blue Nile states. The ascorbic acid concentration in each was analysed using two methods: A. Volumetric method by titration against standard iodine solution B. Determination by HPLC technique. The results obtained by titrimetric method were 365.4mg ∕ 100g for the Kordofan sample, 361.06 mg∕ 100g for the Darfur sample and 352.2 mg ∕ 100g for theBlue Nile sample. The results obtained by the HPLC method were 347.5 mg ∕ 100g for the Kordofan, 347.3mg ∕ 100g for the Darfur sample and 346.3 mg ∕ 100g for theBlue Nile sample. These results reveals the fact that the climatic difference and the different type of soil have no noticeable impact on the ascorbic acid content in the different types of baobab fruits obtained from different locations. The difference of the results between the two methods can originate from different sources. It is either the chemicals used in the titration method are stored for long period of time or the error is due to the HPLC instrument and its adjustments. Any how the results obtained by HPLC are similar while very small difference is observed in the titrimetric method. The results obtained by both methods satisfy the international range of ascorbic acid in baobab fruit which is150 – 499 mg ∕ 100g. From all the above we conclude that the different climatic condition and different types of soil have no influence on the ascorbic acid content in baobab fruit.

المستخلص توجد شجرة التبلدي في مناطق مختلفة في السودان, في مناطق السافنا الفقيرة امتداد للسافنا الغنية. وهدفت هذه الدراسة للمقارنة بين محتوي حامض الاسكوربيك في عينات مختلفة جمعت من مناطق مختلفة في الاجزاء الجنوبية من جمهورية السودان والتي تختلف من حيث المناخ ومعدل الامطار السنوية وهي مناطق ولايات كردفان, دارفور والنيل الازرق. تم تحديد تركيز حامض الاسكوربيك باستخدام طريقتين: ا) بالتحليل الحجمي ضد محلول قياسي من اليود ب) باستخدام تفنية كروماتوغرافيا السائل ذات الاداء العالى وكانت النتائج المتحصل عليها بواسطة التحليل الحجمي لعينة كردفان 365.4ملجم \100جم , لعينة دارفور361.2ملجم \100جم ولعينة النيل الازرق352.2ملجم \100جم اما النتايج المتحصل عليها بطريقة الكروماتوغرافيا ذات الاداء العالى لعينةكردفان347.5ملجم \100جم لعينة دارفور347.3ملجم \100جم ولعينة النيل الازرق346.3 ملجم \100جم . هذه النتائج توضح حقيقة ان اختلاف المناخ ونوع التربة والامطارلا اثر له علي كمية الاسكوربيك في انواع ثمرة التبلدي المتحصل عليها من هذه المناطق المختلفة. واختلاف النتائج بين الطريقتين يمكن ان يعزم لاسباب مختلفة وهي يمكن ان يرجع للمواد الكيميائية المستخدمة وصحة تركيزها في المحلول القياسي ويمكن ايضا ان يعزم لعدم مصداقية جهاز الكروماتوغرافيا ذات الاداء العالي وضبطة قبل التحليل. ولكن وعلي كل نجد ان النتائج المتحصل عليها بواسطةالكروماتوغرافيا ذات الاداء العالي متطابقة بينما هنالك اختلافات طفيفة في التحليل الحجمي. ويلاحظ ان النتائج المتحصل عليها بالطريقيتن تطابق الحدود الموجودة في المواصفات العالمية التي حدودها تتراوح بين 499- 150ملجم \100جم. من كل ماسبق يمكن ان نستنتج ان اختلاف التربة ومعدل الامطار السنوية لايوثرعلي محتوي حامض الاسكوربيك في ثمرة التبلدي.