Chemical Composition and Physiochemical Properties of the Seeds and Oil from Sudanese Phoenix dactylifera L. (Al-Jaaw Dates)

Abstract

Abstract In this study the preliminary phytochemical screening of date seeds of Al-Jaaw, water and hexane extracts, revealed the presence of saponins, carbohydrates, coumarins, cardenolides, tannins, flavonols and deoxy sugars. The moisture and ash content of Al-Jaaw seeds was found to be 5.8089% and 1.836%. Date seeds of Al-Jaaw were analyzed to evaluate metals composition. The results revealed that concentration of metals were K 51.144%, Ca28.168%, Fe 8.772%, Mg 4.603% and Na 3.818%. The essential oil of Al-Jaaw date seeds was extracted by maceration method in hexane and soxhlet extraction methods with hexane, methanol and chlorform successively with a yield of hexane (sox) 10.28%, hexane (mac) 9.70%, methanol (sox) 9.35% and chloroform (sox) 0.64%. The physiochemical properties of the extracted oil were determined using standard analytical methods. The refractive index and density were1.463 and 0.855g/cm3 respectively, iodine value 51.1776 g I2/100 g fat, peroxide value 0.015 mg /kg oil, Saponification value 25.950 mg/g, acid value 0.28055 mg KOH/g oil, ester value 25.6695 and free fatty acid 0.1403%. On the other hand chemical composition was investigated where twenty seven fatty acids were identified 56.42% saturated fatty acids of the total fatty acids while the unsaturated fatty acid represents 43.56% and the major acids were oleic31.22%, luaric18.37%, palmitic13.65%, myristic 13.16%, lionleic 9.89% and stearic5.78%.

المستخلص إشتملت هذه الدر اسه على تحليل عينة نواة تمر الجاو, المسح الكيميائى النباتى الاولى للمستخلصين المائى والهكسان لمسحوق نواة الجاو اسفر عن وفرة المواد الصابونيه، الكربوهيرات، الكومارينات، الكاردينوليدات، تانينات، فلافونولات و السكريات المختزلة. تحليل نسبة الرطوبة و الرماد أعطي 5.8089% و 1.836% علي التوالي. كما تم تقييم مستويات بعض العناصر بإستخدام جهاز مطياف الإمتصاص الذريAAS) ). وقد بينت نتائج الدراسة أن تراكيز العناصر في العينة كانت كما يلي: البوتاسيوم 51.144%، الكالسيوم28.168% ، الحديد 8.772%، الماغنسيوم4.603% والصوديوم3.818% . كما تم إستخلاص الزيت الثابت بطريقة الأستخلاص بالنقع فى الهكسان وبلغت نسبته 9.70 جرام/100جرام. وعند إستخلاص نواة تمر الجاو باستخدام النقع و جهاز سوكسلت بإستخدام كل من الهكسان، الميثانول و الكلورفورم كمذيبات، حيث أعطي مستخلص الهكسان بجهاز سوكسلت أعلي نسبة 10.28% يليه النقع بالهكسان 9.70، ثم الميثانول بجهاز سوكسلت 9.35% و أخيرا" الكلورفورم 0.64%. وفي هذه الدراسة أعطت إختبارات الخواص الفيزيائية والكيميائية لزيت نواة تمر الجاو، معامل الانكسار1.463، الكثافة0.855g/cm3 ، الرقم اليودي 51.1776g I2/100gfat، قيمة البيروكسيد 0.015mg/Kg oil، رقم التصبن 25.950mg/g، الرقم الحامضي 0.28055mg KOH/g oil، رقم الاستر25.6695 و الاحماض الدهنية الحرة اعطت 0.1403%. وقدرت نوعية وكمية مكونات الزيت بإستخدام جهاز كروماتوغرافيا الغاز الملحق بمطياف الكتلة فوجد أنه يحتويعلى سبع وعشرون مركبا في الزيت موضع الدراسة والمركبات تمثل أحماض دهنية مشبعة بنسبة56.42% وأحماض دهنية غير مشبعة بنسبة43.56% ، وبه محتوي فريد من الأحماض الدهنية مثل حمض الأوليك 31.22%، حمض لاوريك18.37% ، حمض البالميتيك 13.65%، حمض المايرستيك13.16% ، حمض اللينوليك9.89% و حمض الاستياريك 5.78%.