PHD theses : Engineering
Permanent URI for this collectionhttps://repository.neelain.edu.sd/handle/123456789/507
Browse
Item EFFECT OF STORAGE CONDITIONS ON DRINKS PACKED IN PLASTIC CONTAINERS(Al-Neelain University, 2011) MOHAMED MOHAMED AHMED ELAWADAbstract The idea of this research came during June 2006 when an announcement was given by the British Broadcasting Corporation (BBC) about the withdrawal of four soft drinks brands, because of the discovery of some hazardous chemicals found in these drinks due to bad storage conditions. In Sudan such problem is expected even to be worse, because of the sever storage conditions of these products. Because of the importance of such problem to public health were decided to investigate it. Three types of samples were selected two brand of soft drinks ( lemon and apple flavored ) and a mineral water . Six samples were packed in plastic container (polyethylene terephthalate - PET ). Two samples packed in glass bottles. The samples had been taken from a shopping center at the center of Khartoum city. Part of the samples were stored in a refrigerator and the corresponding copies from the same patch were stored in the open air as they stored in shopping centers. Between 6 – 8 months these samples were analyzed in a specialized laboratories with Gas chromatography-mass spectrometer ( GC-MS ). The results of the research showed the following - polyethylene terephthalate oligomers as well as acetaldehyde residues were not found, which proved that the polymer is stable and clean. - Most of polymer additives, which were migrated from PET in all open air samples were found with higher concentrations ensure that the storage condition affects the products. - Existence of additional compounds in sample S2G ( lemon flavored ) probably released from stopper lining plastic. - The explained of absence of such additional compounds in sample S3G ( apple flavored) means the absence of stopper lining plastic in the glass sample . The recommendations are :- - It was adviced to stick to PET usage as beverage container, because it proved to be more safe for this purpose. - To avoid usage of any other polymer material for stoppers or covers. - Storage of beverages should be in standard condition, like other food products . - It was recommend to go back to glass. - Further investigations in the same field with different liquids ( e.g. edible oil ) to check the effect of other storage condition ( e.g. freezing ) الملخص من أهم إسباب إختيار مادة هذا البحث هو تدعيم فكرة التوجه نحو الأبحاث التطبيقيه المرتبطه بقضايا المجتمع و المنعكسه علي حياتنا اليوميه و شجع فكرة البحث خبر أذيع في يونيو 2006 من هيئة الإذاعة البريطانية بأنه قد تم سحب أربع ماركات من المياه الغازية من الأسواق البريطانية لإكتشاف وجود مواد كيماويه ضاره وعزى ذلك إلى سوء التخزين. واضعين فى الإعتبار الفرق الشاسع لما هو متبع فى السودان لمثل هذه السلع بالنسبه لظروف العرض و التخزين مقارنه مما فى تلك البلاد. تم إختيار و دراسة ثلاث عينات من المشروبات الشائعة الإستهلاك إثنين من المياه الغازيه (بنكهة الليمون و التفاح ) و واحده من المياه المعدنيه. كل العينات معبأة فى قوارير بلاستيكه من مادة ال Polyethylene Terephthalate PET ) ). كما درست عينتان من نفس المشروبات الغازيه معبأة فى قوارير زجاجيه للمقارنه. تم أخذ العينات من محل تجارى وسط الخرطوم بعيد إستلامها من الموزع. تم إيداع نسخ من العينات في الثلاجه و وضعت الأخرى خارجها تحت نفس ظروف محل شرائها متعرضة لدرجات الحرارة العاليه و أشعة الشمس المباشرة حيث تكون طريقة التخزين في مراكز البيع المختلفه. لقد وضعت هذه العينات ما بين 6 – 8 أشهر ثم تم تحليلها في معامل متخصصه بواسطة جهاز Gas Chromatography-Mass Spectrometer ( GC-MS ). وبعد دراسة و مقارنة النتائج إستخلصنا اللآتى :- - عدم وجود ( acetaldyhyde) و أوليقميرات ( olygomers ) من ال ( PET ) لذا أثبت أن درجة ثباته عاليه. - وجود مضافات البلمره بنسب أعلى فى عينات التخزين المفتوح ( open air ) يشير لتأثرها بظروف التخزين المتبعه. - ظهور مواد إضافيه فى محتويات تعبئة الزجاج فى العينه S2 (نكهة الليمون ) يشيرللماده البوليميريه المبطنه لغطاء الزجاج, رغم أن محتوياتها من دفعه مختلفه different batch )) . - عدم ظهور مواد إضافيه فى العينه الزجاجيه S3 (نكهة التفاح ) من المرجح أن يكون بسبب عدم وجود بطانه بلاستيكيه فى الغطاء مما يعضد الملاحظه السابقه. وعليه يمكن إجمال توصيات الدراسة فى اللآتى :- - بالنسبه للتعبئة البلاستيكيه للمياه و المشروبات الغازيه يفضل الإلتزام بمادة ال PET لإرتفاع درجة الأمان فيها. - تفادى إستخدام مواد بوليميرية أخرى للأغطية أو بطانتها - الإلتزام بظروف تخزين ملائمه تطابق شروط تخزين المواد الغذائيه الأخرى. - الرجوع للزجاج. - نوصى بدراسة سوائل أخرى مثل زيوت الطعام و غيرها لمعرفة تأثير ظروف تخزين أخرى عليها ( كالتبريد الشديد ).