Zeinab Aljailany Omer Hassan2019-03-122019-03-122017http://hdl.handle.net/123456789/14169A dissertation submitted in partial fulfillment for the requirement of M.Sc. degree in Biochemistry and Molecular BiologyAbstract: - The aim of present study is to evaluate the effect of margarine (industrial butter) on the level of cholesterol, the effect of ginger in lipid profile (Cholesterol, TG, HDL, LDL) and glucose level, with investigated histopathology. The study was carried out in Lab of Biochemistry Faculty of Science- AL-Neelan –University and Technology (June 2017), Wight of experiment rats is ranged (94-122g), there divided into two main group (A, B). First main group(A) was divided into two subgroups; first subgroup (G1) receive pure diet, and second subgroup (G2) where receive margarine for 14days. Second main group(B) fed with pure cholesterol(10mg) and glucose(1.5mg), then this group after 14 days treated with ginger and divided based on period and treatment (ginger) into two subgroups; first subgroup (G3) not receive ginger, and Second subgroup(G4) receive ginger (2.5mg/dl), both main groups (A and B) were collected their blood sample to obtain serum to assess the cholesterol level in first possess, where lipid profile (Cholesterol, TG, HDL, LDL) and glucose level in second possess. The liver, heart, kidney from each group were collected and preserve in formalin for histopathology examination. The result show that migraine is increased the plasma cholesterol level compared with control group. And ginger is reduced the mean concentration of lipid profile (cholesterol, TG, LDL) and glucose, but increased the mean concentration of HDL, significant decreases in (cholesterol, TG, LDL and glucose) concentration after administration of ginger when comparing with control group (without ginger) (p=0.002, 0.003,0.005 and 0.039), respectively. Also there was a significant increase in HDL concentration after administration of ginger(p-0.005) comparing with control group (without ginger). In histopathology result There is no necrosis, may be period of experiment more short, also may be ginger has no side effect on liver, kidney, and heart tissues. We concluded that, migraine in diet increase the cholesterol level, and ginger is efficient in treatment of hypercholesterolemia and hyperglycemia. IV ملخص الدراسة: - الهدف من هذه الدراسة هو تقييم تأثير الزبد الصناعي على مستوى الكوليسترول, وتأثير الزنجبيل على الدهون (الكوليسترول، الجلسريدات الثلاثية، البروتين الدهني عالي الكثافة, البروتين الدهني منخفض الكثافة) أجريت هذه الدراسة في معمل علوم الكيمياء الحيوية-جامعة النيلين-كلية العلوم والتكنولوجيا, في يونيو 2017. أوزان فيران التجارب (٩٠-١٢٢جرام )تم تصنيفها الى مجموعتين رئيسيتين (أ، ب). المجموعة (أ) قسمت الى مجموعتين فرعيتين (ج١) تتغذى على غذاء طبيعي ، ومجموعة (ج ٢) تتغذى على الزبد الصناعي لمدة ١٤يوم. المجموعة (ب)اعطيت كوليسترول نقي (١٠ملجرام) مع سكر(١.٥ ملجرام). بعد ١٤يوم تم اعصاء هذه المجموعة الزنجبيل، بعدها قسمت الى مجموعتبن فرعيتين، مجموعة (ج٣) والتى لم تعطى الزنجبيل ، ومجموعة (ج٤) والتى اعطيت الزنجبيل (٢.٥ملجرام). تم جمع عينات الدم من المجموعتين الرئيسيتين (أ، ب) ليتم الكشف عن مستوى الكوليسترول في التجربة الاولى، ونسبة الدهون( الكوليسترول، الجلسريدات الثلاثية، البروتين الدهني عالي الكثافة, البروتين الدهني منخفض الكثافة) ومستوى سكر الدم في التجربة الثانية. جمعت عينات الكبد، القلب والكلية من كل المجموعات وحفظها في الفورمالين لفحص التشريح المرضي. تشير النتائج الى ان الزبد الصناعي رفع مستوى الكوليستبرول مقارنة مع المجموعة الطبيعية. وان الزنجبيل خفض مستوى الدهون ( الكوليسترول، الجلسريدات الثلاثية، البروتين الدهني منخفض الكثافة) ومستوى سكر الدم ، بينما ارتفع مستوى (البروتين الدهني عالي الكثافة ). انخفاض ملحوظ في تركيز( الكوليسترول، الجلسريدات الثلاثية، البروتين الدهني منخفض الكثافة) بعد تناول الزنجبيل مقارنة مع المجموعة الطبيعية(بدون زنجبيل) (الاحنمالية =٠٠٢, ٠ -٠٠٣, ٠ -٠٠٥, ٠ -٠٣٩, ٠)بالترتيب، كم ان هنالك ارتفاع ملحوظ في مستوى (البروتين الدهني عالي الكثافة) بعد تناول الزنجبيل (الاحتمالية = ٠,٠٠٥) مقارنة مع المجموعة الطبيعية(بدون زنجبيل). أظهرت نتائج التشريح المرضي بعدم وجود تغير في الأنسجة ، ربما لان مدة التجربة غير كافية لاحداث تغير، وربما الزنجبيل لا يؤثر على أنسجة (الكبد ،القلب والكلية). نستنتج بان الزبد الصناعي في الغذاء يرفع مستوى الكوليسترول، والزنجبيل يمكن استخدامه كعلاج فعال لارتفاع الدهون والسكر في الدمeneffect GingerThesis