Investigation of the Chemical Composition and Antimicrobial Activity of Anise and Fennel Essential Oils

Abstract

ملخص الاطروحة الزيوت العطرية هى الزيوت لطيارة المستخلصة من النباتات وتعتبر من اهم المموارد الطبيعية لاستخدامها في اغراض عديدة, في تصنيع اﻟﻐﺫاء وتحضير الادوية وكدواء. اجريت دراسة مقارنة للزيوت العطرية المستخلصة من نباتى اليانسون والشمر لايجاد الخواص الفيزياية والكيمائية .تم الخصول على المواد النباتية المتاحة فى السوق السودانية سواء كانت مزروعةاو تم شراؤها. تم استخدام الطرق القياسية البريطانية لايجاد الخواص الفيزيائية والكيمائية.اظهرت النتائج ان النسبة المئوية لزيت اليانسون هى ۳٪ , الكثافة هى ۹۷٥. ۰, معامل الانكسار هو ٤۲ە.١, والدوران الضوئي (+)۰.۰ . الخواص الكيمائية الرقم الحمضى ورقم الاستر وجدت ۱.۱ و۰.۰على التوالى . النسبة المئوية لزيت الشمر هى ۲.۲٪ والخواص الفيزياية هى ٩٤۲.۰ ,٤٨ە.۱ ,(+)ە.۰ على التوالى .تمت مقارنة النتائج مع البيانات المنشورة وكانت متوافقة. تم التعرف الكامل للمكونات الكيمائية باستخدام تحليل كروماتوقرافيا الغاز – مطياف الكتلة المكونات الرئيسية لزيت اليانسون هى : Anethole(43.85%),Estragole (16.3%),Isoeugenolacetate (14.93%) Longifolene (9.13%) , بينما وجد ان المكونات الرئيسية لنبات الشمر هى 49.80% Estragole (17.53% Fenchone(9.83%) and , Pinene (3.17%) .وجد ان هناك اختلاف فى المحتوى الكلى عند مقارنة النتائج بالدراسات السابقة. استخدمت طريقة الانتشار بواسطة ورقة الترشيح لاحتبار النشاط المضاد للبكتريا . اظهر زيت البانسون كبح النشاط فى نطاق دائري بقطر ٦ ١ مم ضد الاشريكية القولونية ٩. ٠ مم ضد الزائفة الزنجارية ,١٥مم ضد السلمونيلة التيفية واظهر الزيت فعالية وسطى. البكتريا ايجابية صبغة جرام اظهرت مقاومة للزيت.اظهر زيت الشمر ٤ ١, ١٠ و١٦مم لنفس السياق . استخدمت طريقة قرص الوسط الغدائى لاجراء النشاط المضادا للفطريات ,.اظهر زيت اليانسون فعالية ١٧ و٢٠ ضد الرشراشية الخضراء والسوداء على التوالى. تمت تجزئة الزيوت باستخدام طريقة الاستخلاص بالمديب التى جعلت من الممكن فصل بعض المركبات والتعرف عليها باستخدام الطرق الطيفية مثل التحليل بواسطة الاشعة فوق البنفسجية , الاشعة الحمراء والرنين النووى المغنطيسى احادى وثنائى الابعاد . اوضحت الاطياف الرقم الموجى والطول الموجى الخاص بالزمر الوظيفية المرتبطة عند مطابقتها بالبيانات الفيزيوكيمائية فى الدراسات السابقة . اظهرت متماكبا ت الايثر سلوك محتلف فى طيف الكربون ١٣ عكس التشابه فى طيف الاشعة الحمراء . ادى تعريض بدور النباتات قيد الدراسة لاشعة جاما الى زيادة نشاط الزيوت المستحلصة ضد الرشراشية الخضراء .